最近在家没事做，在研究菜谱，新做了一道菜的做法，做法简单又美味，就是用香菇炖鸡肫。

香菇鲜香可爱，鸡肫脆嫩适口，没有试过绝对想象不出来它的好味道，只有吃过你才有发言权。关键是这道菜20分钟就可以完全做好，用来宴请客人都是很有面子的。

接下来我们就来看看怎么把鸡肫做得更好吃吧！

准备食材:

鸡肫500克、干香菇100克、生姜5克、香葱2根、干辣椒5个、料酒2茶匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、鸡精少许、盐1茶匙、植物油适量

制作方法:

1、把买回来的鸡肫洗干净切成厚片；再把干香菇提前用温水浸泡至软，洗干净切十字刀块。

2、把生姜去皮洗干净，切成姜丝；香葱洗干净切成葱粒；干辣椒洗干净切1厘米左右小段。

3、往炖锅内倒入适量油，烧至七成热，再放入姜丝、干辣椒段爆香。

4、然后放入鸡肫翻炒数下，并调入料酒，继续翻炒2分钟左右。

5、接着放入切好的香菇块炒匀，并加入老抽、生抽，炒至上色后倒入没过食材的清水。

6、大火炖煮10分钟后，加入鸡精、盐调味，并转大火收汁，最后撒入香葱粒就可以了。

温馨提示:

如果想快点做好这道菜，可以去超市买已经处理好了的鸡肫，这样回家后稍加清洗就可以了。

另外把切好的鸡肫放入开水锅中汆烫一下，这样有助于去除异味。

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