怎么做红烧鸡腿好吃(大厨教你做红烧鸡腿)

导语：红烧鸡腿不入味？学我这样做，鲜香可口

By 如栩

用料生抽 8g料酒 15g姜 5片盐 适量大葱 半根冰糖 10至20颗食用油 适量鸡腿 随便只香料 山楂干、八角、桂皮、茴香（或直接买香料包）

做法步骤

1、鸡腿打花刀，清洗干净后放在水中浸泡，尽量泡出血水

2、锅中倒入少量油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色

3、糖色差不多到这个颜色

4、鸡腿皮厚面朝下放入炒好的糖色中煎至上色后翻面，多次翻面使鸡腿均匀上色

5、鸡腿上色后，锅中直接加适量清水

6、放入香料（我直接买的袋装），盐，生姜，料酒，生抽，喜欢辣的再放点辣椒

小贴士

花刀切深一点方便入味，煎鸡腿时火不用太大以免糊了，鸡腿炖煮过程中要撇去浮沫，最后收汁时不用勾芡，鸡腿自带勾芡效果，收汁时要注意鸡腿翻面防止粘锅

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