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推荐几款家常菜

五一小长假将至,推荐八道家常菜,提前学会待客不愁,老少皆宜,15道家常菜合集

时间过得真快,我们期盼已久的五一小长假就快到了,即将迎来春节过后的第一个小长假,今年终于不用受行程码和核酸报告的束缚,可以趁着五天的假期,尽情地玩耍了,你们都计划好了去哪里玩耍了吗?五一假期中,除了去游玩放松心情,也有一部分人会喜欢宅在家,约上几个好朋友,一起在家里准备一顿丰盛的家宴,享受美食也是享受假期的一种方式。今天香姐整理了八道家常菜,可以提前学会,到时候一端上桌,客人都夸你厨艺好,道道光盘老少皆宜。

一、酸菜炒五花肉

推荐几款家常菜

准备食材:五花肉,酸菜,小米辣,蒜片,姜丝。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成片,泡菜清洗干净切成小块,准备好姜丝、蒜片和小米辣。

2、起锅烧热,放入五花肉煸炒一下,炒出油脂后,将多余的油脂盛出来,然后放入料酒翻炒出香味。

3、接着放入姜丝、蒜片、小米辣翻炒几下炒出香味,然后放入生抽、蚝油和酸菜,开大火翻炒几下炒均匀。

4、再放入白糖和鸡精,继续翻炒2分钟左右,充分炒入味。最后撒上蒜苗叶,快速翻炒几下,炒至断生即可出锅开吃。

二、土豆炖排骨

推荐几款家常菜

准备食材:排骨,土豆,四季豆,姜片,香叶,干辣椒,蒜瓣,冰糖,酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油,搅拌均匀即可。

2、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净备用。

3、土豆削掉外皮,清洗干净后切成块。四季豆清洗干净后切成小段。

4、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢翻炒出枣红色糖色,然后放入排骨翻炒均匀上色,炒至表面微焦。

5、接着放入八角、姜片、香叶、干辣椒、蒜瓣,翻炒均匀炒出香味,然后加入适量的开水没过食材,开大火煮开再转小火焖煮二十分钟。

6、时间到,再放入土豆继续焖煮十分钟,然后放入四季豆焖煮十分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

三、蒜苔炒肉丝

推荐几款家常菜

准备食材:蒜苔,肉丝,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、蒜苔清洗干净后切成段,小米辣切成圈,蒜切成蒜末。

2、猪肉清洗干净切成丝,加入料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。

4、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入蒜苔翻炒一会儿,炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油调味,开大火快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

四、黄瓜炒鸡丁

推荐几款家常菜

准备食材:鸡胸肉,黄瓜,蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入生抽、黑胡椒粉和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面,再切成小块备用。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿,煎至表面焦黄,就可以放入蒜末炒出香味,然后放入黄瓜翻炒均匀。

4、炒至黄瓜断生,再放入蚝油、食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、紫苏焖鸭

推荐几款家常菜

准备食材:鸭肉,紫苏,姜丝,蒜片。

做法步骤:

1、鸭肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸭肉捞起来清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入姜丝和蒜片炒出香味,再放入鸭肉翻炒一会儿,炒干水分炒出香味,再加入米酒、蚝油、生抽、老抽,翻炒均匀炒入味。

3、然后加入适量清水没过食材,开大火煮开再转小火焖煮半个小时。煮至酱汁浓稠,再放入提前洗净的紫苏叶,快速翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。

六、芦笋炒牛肉

推荐几款家常菜

准备食材:芦笋,牛肉,蒜瓣,黑胡椒碎,欧芹碎。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮至翠绿,然后捞起来沥干水分备用。

2、牛肉清洗干净切成条,加入料酒、淀粉、生抽、食用油、黑胡椒碎,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉煎一下,煎至表面微焦,就可以盛出备用。

4、起锅烧油,油热后放入蒜瓣煸炒出香味,再放入芦笋翻炒几下,然后放入牛肉,加入生抽、蚝油、黑胡椒碎、欧芹碎,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、包菜炒鸡蛋

推荐几款家常菜

准备食材:包菜,鸡蛋,火腿,蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小片放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。火腿斜切成片,蒜切成蒜末。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎熟,然后炒散盛出备用。锅中底油,放入火腿煎一下,煎至表面微黄即可盛出备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,然后放入包菜翻炒一会儿,炒软后放入鸡蛋和火腿翻炒均匀。

4、再放入生抽、蚝油调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、西蓝花拌木耳

推荐几款家常菜

准备食材:西蓝花,黑木耳,小米辣,白芝麻,辣椒面。

做法步骤:

1、西蓝花剪成小朵放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分。木耳泡发后清洗干净。

2、调酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,浇上热油激发出香味,然后加入生抽、陈醋、白糖、搅拌均匀即可。

3、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再分别放入西蓝花和黑木耳焯水煮熟,然后捞起来沥干水分装入碗中。

4、将凉拌酱汁倒进来,然后抓拌均匀即可上桌开吃。