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蒜苔炒肉怎么弄好吃(蒜苔炒肉怎么做好吃又香窍门)

蒜苔炒肉做得不好吃学会“2放1不放”,蒜苔入味肉丝也不柴。亲爱的好朋友们,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗

蒜苔炒肉是一道,特别好吃的家常菜,但是,想做好却不容易,很多朋友做的蒜苔炒肉,蒜苔不入味,肉丝发柴嚼不动,今天呢教给大家做蒜苔炒肉的“2放1不放”,以及正确做法。保证大家做出的。蒜苔炒肉,蒜苔入味,肉丝不柴,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

首先告诉大家,做蒜苔炒肉的“2放1不放”,让大家做这道菜的时候。即省调料做出的味道还好吃,首先是两放,一要放生抽提鲜,二要放少许陈醋,软化蒜苔和肉丝,吃起来既入味还不柴,一不放是不要放蚝油来提鲜,在这道菜里只会发苦发咸,大家记好了吗接下来就把正确做法,分享给大家。

首先是原材料的准备。

新鲜的蒜苔一把,五花肉少许,八角一颗,大葱少许,干辣椒段少许,生抽少许,陈醋少许,干辣椒段少许,鸡精少许,味精少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将新鲜的蒜苔一把,择洗干净后,切段备用,然后将五花肉切成粗一点的肉丝,因为五花肉在煸炒的过程中会缩水,所以尽量不要切太细,接着准备八角一颗,再将葱花,干辣椒段放在碗中,接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅热加入少许底油润锅,这是肉丝不粘锅的关键,然后先将五花肉下入锅内,煸炒出猪油,炒出香味,然后再将八角,葱花,干辣椒段下入锅内炒出香辣味。

3、出香辣味后,直接加入一勺生抽,半勺陈醋烹向锅边使其挥发,目的是为了软化等会要放的蒜苔和肉丝,这样既入味还不发柴。

4、然后加入半勺清水,一勺精盐,半勺白糖,一勺鸡精,一勺味精调味,将肉丝在锅内烧上30秒,这样肉丝烧熟烧透,口感自然也就不发柴了,然后再把蒜薹下入锅内,一直开中火,慢慢翻炒至汤汁都被蒜苔和肉丝吸收干净了以后,即可出锅装盘成菜。

接下来是制作要点。

1、肉丝下锅前一定要提前润锅,防止肉丝粘锅,肉丝炒好之后,加入少许的生抽和陈醋,目的是软化肉丝,和等会要炒的蒜苔,这样既肉丝蒜苔即入味,还不容易发柴嚼不动。

2、蒜苔下锅后,一定要开中火翻炒,切记不要开大火,否则烧肉的汤汁挥发快了之后,不容易被蒜苔吸进去,所以开中火翻炒至汤汁被蒜苔肉丝吸收干净,以后就可以出锅了。

好啦,感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的朋友看到吧,咱们下期见。

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