糖醋珊瑚鱼的做法(糖艺珊瑚糖的做法)

#少盐饮食 轻松生活#学会这个秒变大厨——糖醋珊瑚鱼

一道不加盐、不加酱油的珊瑚鱼，大人小孩都爱吃

By 三千小厨

用料草鱼身（大头鱼身） 一条蕃茄酱 30g白糖 2勺白醋 2勺

做法步骤

1、1.大头鱼身沿着骨头片成两片，去掉腹部的骨头

2、2.刀打斜（跟鱼肉大概成15-20度角），片到鱼皮处，不要切断

3、3.全部片完

4、4.再竖着鱼片切成条

5、5.可以一片一片切条，也可以两片一起，切到鱼皮处，依次切完

6、6.片好的鱼肉放葱姜水里泡一下，冲洗干净，吸干一下水分（好挂粉）

7、7.面粉和生粉1:1和匀，放入鱼肉每一条都均匀挂上粉

8、8.锅里倒多一点油，烧至8成热，手提鱼皮两边，肉朝下炸1分钟稍微定型再放手

9、9.炸至微金黄色

10、10.装盘

11、11.两勺油烧热，加半饭碗的番茄酱、2勺糖、2勺醋，炒至融合，浇到鱼肉上即可

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