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红薯小点心怎么做(红薯做点心大全)

红薯除了直接烤着吃,蒸着吃以外还可以做各种好吃的小食。我经常做的红薯炸糕、红薯丸子,还有今天的这个红薯小点心。这几样都好吃,但是前两种都是油炸食品,热量高一点,所以,今天推荐的这个红薯小点心就做得多了。老人孩子最爱吃!~

土豆丝卷饼

用料

熟红薯 250克低筋面粉 200克酵母 3克奶粉 30克玉米油 20克

做法步骤

1、红薯切片蒸15分钟,蒸熟后趁热碾成泥状。用什么样的红薯都行,只是含水量不一样,我用的是板栗薯,颜色偏淡,含水量比较少。红薯切片蒸熟捣泥。

2、觉得红薯泥的温度降到手温的时候放酵母粉,搅拌均匀。

3、放入面粉和奶粉。要根据红薯的含水量来放面粉,最后的结果是和好的红薯面团比较软,所以,面粉不要一下子倒进去,用筷子搅拌着看看。

4、在把红薯泥和面粉等搅拌成大絮状的时候,放入玉米油。

5、最后和成柔软的面团,表面再刷一层油饧发。

6、大约40分钟后,面团发酵汁2倍大,可以看得出面团很柔软,因为里面有油的缘故,面团也不易粘手,很好处理。

7、把面团取出,不用再揉直接擀约半厘米厚的薄片。

8、然后分割成小块,分离开,免得粘连,表面盖上保鲜膜饧发20分钟。

9、平底锅熟油,摆入发好的小面块,中火煎,两面翻面,看到面块涨发,两面变得金黄就熟喽,非常香,冷热吃都好吃。

10、真好吃

11、成品

小贴士

这款小点心十分好吃,我没有放糖,红薯本身就有甜味的,喜欢再甜一点的可以放点白糖,白糖在碾红薯泥的时候放,让糖融化了最好。面粉的量不固定,根据红薯泥的含水量来放,最后的面团要很柔软,千万不要硬了。我用的板栗薯,是比较干的,放了200克的面粉,同时还加了液体30克的玉米油。这个数据供参考。 这款小点心不放鸡蛋,曾经有人说红薯和鸡蛋一起吃相克不好,其实是没问题的,就是不要吃多,会消化不好。今天的这个小点心不放鸡蛋也非常好吃,这么吃无顾忌,试试做吧!

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