不管炒啥青菜，最忌直接下锅炒，牢记“2做3不放”，翠绿又好吃。哈喽，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗

过了一个完整的新年，大家有没有吃胖呢不知道大家有没有长胖，反正我过了这一个年足足长胖了六斤。是不是看上去特别可怕呢新年已经过完了，接下来我们就开始准备减肥吧。要想合理搭配的减肥，日常生活中就要多吃一些青菜少吃一些肥肉啦。

说的青菜，相信大部分人和我一样喜欢自己在家里做炒青菜吃吧。青菜要想做的好吃，一定要掌握正确的烹饪方式才可以。很多朋友在炒青菜的时候都是直接下锅炒了，其实这样做往往是不对的哦。炒青菜的时候，要牢记“2做3不放”，炒出来的青菜，翠绿又好吃，而且叶片不发黄哦。今天我就以油菜为例给大家分享一个正确的炒制方法，喜欢的朋友仔细往下学吧！

——炒油菜——

准备食材：油菜5颗，精盐，食用油，精盐，白糖，精盐。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的油菜五颗将其洗净，然后给它去掉头部。将其一片片的撕下来放入大盆中清洗干净。不管炒什么青菜，大家一定要记得放在清水中冲洗干净哦。

2.油菜清洗干净之后，然后将其放入一个盆中，在里面撒入半勺的精盐，再放入没过油菜的清水搅拌均匀放置一旁静置五分钟备用。精盐能够起到杀菌去虫卵的作用，而且还能使青菜表面形成氧化膜。这样我们在炒青菜的时候就不用担心发黄了。

3.大约五分钟后，然后将这个油菜捞出控水放置一旁备用。大蒜两瓣将其切片，大葱一根切成葱花。青菜要想做的好吃，一定要记得放大蒜提味哦。

4.干辣椒段三个将其剪成小段放入大蒜里备用。准备料汁：一勺精盐、半勺白糖、半勺鸡精、然后在里面加入半勺的温水给它化开。这样在炒菜的时候，就不用担心精盐的量控制不好啦。

5.炒锅烧热在里面加入适量的清水，水烧开后在里面加入一勺食用油。然后将准备好的油菜放在里面烫30秒立即捞出。炒油菜的时候提前烫30秒，这样既能减少油菜的烹饪时间而且还能使炒出来的青菜色泽鲜艳、颜色翠绿哦。

6.炒锅烧热在里面放入食用油，油温烧至五成热的时候将准备好的葱段以及老姜和干辣椒段放在里面炒香。

7.炒香后再将准备好的青菜放在里面，大火快炒半分钟。然后在家准备好的调料汁放在锅内。用大火给它翻拌均匀。翻拌均匀就可以出锅装盘了。

总结：炒青菜的时候要记得提前用精盐水给它杀一下，精盐能够使青菜表面形成一层保护膜，这样在炒的时候就不容易氧化变黑啦。第二个步骤：大家要记得提前烫30秒哦。这样炒出来的青菜，颜色翠绿不发黄。炒青菜的时候不能放生抽老抽以及味极鲜酱油哦。

好了，一道颜色翠绿、好吃又下饭的炒油菜就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对炒油菜有其他不同的看法吗欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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