小米煮藜麦一道米油浓味道香的粥品是什么(怎样煮小米藜麦粥)

在人们的印象中，大总是与粗联系在一起，小总是与细捆绑在一起，然而，在粮食作物的大米与小米方面，恰恰不是这么一回事。大米是细粮，小米反而是粗粮。不过，小米的膳食纤维、维生素和多种微量元素等营养成分都是大米的好几倍，多吃一些小米粥，对身体健康很有好处。

随着人们生活水平的不断提高，近些年来，有不少吃米的南方人开始嗜食小米，而且将其与藜麦相搭配，一起煮粥，既软糯可口，营养供给又比较充足。

小米跟大米是两种完全不同的米，相对于大米来说，小米的营养成分比较高，并且有着独特的营养优势。其含有的脂肪是大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸，含有的维生素E是大米的4.8倍，含有的膳食纤维是大米的4倍，还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素D，以及锌、铁、钙、锰、碘元素等微量元素，并且含有与大豆一样的异黄酮类雌激素物质，尚且因为未经过精制，这些营养物质和矿物质都较好的保存下来。祖国传统医学认为，小米具有滋阴补血、健脾养胃、除热解毒的功效。

藜麦含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，以及钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等多种微量元素，不含麸质，低脂、低热量，同样含有大豆含有的类黄酮活性成分，蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类相媲美，是非常优秀的粮食作物。

将小米与藜麦一起烹饪，必须注意的是，藜麦易熟、易消化，口感比较独特，烹煮之前，小米一定要有充分的时间浸泡，不仅可以在较短的时间内与藜麦一起熟透，而且还可以熬出米油来。在投入电压力锅时，还可以加入切开的蜜枣和切片的柑饼。气压阀掉落以后，不要着急食用，让其静置15分钟，再加入适量的蜂蜜和白糖调味，这样烹煮出来的稠粥肯定软糯细腻，香甜可口。

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