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今天我们来聊一下茄子，相信大家经常吃茄子了，炒着吃、煮着吃、煎着吃，可以说是花样百出。茄子的营养非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物，脂肪含量少，还有一些微量元素。而且在价格上还是比较亲民的，所以茄子一直以来很受喜爱。

但是我们在买茄子的时候往往会发现，超市里卖的茄子有长条形和圆形两种，这两种都是茄子，只不过是不同的品种。根据个人喜好不同，人们又分为两派：圆茄派和长茄派。这两派各有不同观点，也有不同的理由。

那么这两种茄子有什么不同呢这两种茄子在吃上分别有什么讲究呢我查询过资料以后发现我原来一直都吃错了，今天我们就来介绍一下长茄子和圆茄子的区别以及各自的吃法。

本文导读：

长茄子与圆茄子的不同长茄子的吃法：蒜蓉蒸茄子圆茄子的吃法：糖醋茄子

【长茄子与圆茄子的不同】

区别一：品种来源

长茄子是一种外来引进的品种，而圆茄是来自于我国的本土品种。圆茄子虽然称它为本土品种，但是在中华大地上本是没有的，东汉时期从南亚、东南亚地区引进，经过数千年的培育养殖最终成为今天我们看到的样子。而长茄子是引进的一种蔬菜，法国长茄可能是我们常见茄子的祖先。

在植株的形态上，圆茄子和长茄子有很大不同。圆茄子植株高大，果实以球形、扁球形为主。而长茄子植株相对比较矮，果实成细长的棍状。

在生产上，长茄子比圆茄子产量更高更耐运输，因此我们在市场上见到的长茄子非常多。

区别二：口感不同

相信吃过这两种茄子的人都会对比出来，长茄子相对来说硬度就比较大一些，膳食纤维比较低，口感上比较嫩；圆茄子就更加松软，吃起来更有嚼劲。

区别三：含水量不同

在含水量方面，圆茄子含水量比较低，很耐加工而且经过烹饪以后不容易变形，做法更加多样；长茄子含水量比较高，不太容易烹饪，稍微高温就容易变形，但是长茄子烹饪出来比较嫩。

共同点：其实在营养方面，这两种茄子差别不大，因此不用担心营养的问题。

茄子的三点不同，导致了茄子的烹饪方法也大相径庭，比如长茄子比较适合蒸着吃、烧烤吃，而圆茄子做法比较多样可以炒着吃也可以做汤，今天我们就来推荐两道不同口味的茄子菜肴吧~

【长茄子：蒜蓉蒸茄子】

原料：

茄子2根；蒜瓣16粒；蚝油10克；味极鲜酱油15克；

陈醋15克；花生油30克；盐3克；白糖5克；

鸡精2克；香菜适量；小米辣2个

步骤：

1️⃣把蒜瓣剁成末，锅中放入食用油，放入蒜末煸炒出蒜香味，盛出放入一个大碗中。

2️⃣加入味极鲜酱油15克，蚝油10克，陈醋15克，盐3克，鸡精2克，白糖5克，搅拌均匀。

3️⃣茄子去掉蒂并清洗干净，一个茄子切成四瓣，放入蒸锅蒸15分钟。

4️⃣取出蒸好的茄子，把茄子内部朝上，皮的部分放在底部，均匀的倒上蒜蓉酱，最后撒上香菜和小米辣就可以吃了！

【圆茄子：糖醋茄子】

原料：

主料：茄子2个，蒜3瓣，小葱1根。

糖醋汁：2勺生抽➕半勺老抽➕ 1勺蚝油➕2勺陈醋➕1勺白糖➕1勺淀粉

步骤：

1️⃣糖醋汁走起 2勺生抽➕半勺老抽➕ 1勺蚝油➕2勺陈醋➕1勺白糖➕1勺淀粉➕少许清水搅拌均匀备用。

2️⃣茄子去皮洗净，切成滚刀块，撒玉米淀粉拌匀，煎至金黄捞出备用。

3️⃣凉锅热油，炒香葱蒜倒入糖醋汁，翻炒至粘稠后倒入茄子，大火翻炒均匀撒葱花即可出锅。

今天我们的文章就到这里了，您喜欢吃长茄子还是圆茄子呢欢迎在评论区留言讨论！

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