宠物狗变狗肉(狗整改成狗肉)

把狗变成狗肉系列的方法

一、狗肉汤：

主料：狗肉1000克

辅料：鸡蛋100克,

调料：香菜100克,大葱100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,酱油200克,盐5克,芥末10克,腌韭菜花20克,味精3克

特色： 汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。

做法：

1. 将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；

2. 洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；

3. 勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；

4. 肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；

5. 香菜择洗干净，切成段；

6. 在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；

7. 把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；

8. 桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

二、生焖狗肉：

主料：狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙。

做法：

①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。

②大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。

③全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。

三、红烧狗肉：

主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

做法：

1、 将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、 大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

四、花江狗肉：（云贵菜）

特色： 肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。是花江地方特色菜。

主料：肥嫩狗一只。 生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量。

做法：

刀工成型：狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至 软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

烹调方法：煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放放适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上来。

提示： 炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。

五、麻辣狗肉（川菜）

主料：狗肉1500克,鸡肉1000克

辅料：春笋750克,猪肉(肥瘦)500克,辣椒(红、尖、干)35克,

调料：豆瓣38克,酱油8克,盐10克,白酒15克,料酒60克,胡椒粉10克,姜15克,大葱20克,花椒15克,味精10克,陈皮5克

做法：

1. 狗肉去骨，切成5厘米见方的块，用冷水泡，开水氽，温水浸，捞出用料酒，胡椒粉腌渍；

2. 鸡肉、猪肉洗净，切块，开水氽后用温水洗；

3. 春笋去皮，削成算盘珠形，开水焯熟在凉水中浸泡；

4. 姜切细丝；

5. 炒锅内油烧六成热，下狗肉炸干水分，捞出用纱布包成2包，在铝锅内先放竹筷垫底，然后放一半鸡肉、猪肉；

6. 将包好的狗肉放在鸡肉、猪肉上面；

7. 将姜丝、葱、花椒、陈皮用纱布包好放入锅内；

8. 将炒锅内的油烧热，放豆瓣，干辣椒，炒出红色，加汤稍煮，捞出豆瓣、辣椒渣，倒入狗肉锅内，加酱油，盐，白酒，胡椒粉；

9. 烧开锅后撇尽浮沫，加盖，移微火上烧至烂熟，取出，开包将狗肉倒入碟内；

10. 锅内部分原汤用旺火收浓加味精，淋在狗肉上；

11. 将锅内的另一部分原汤放春笋珠、鸡肉、猪肉，烧入味，摆在猪肉周围即成。

温馨提示：通过以上关于把狗变成狗肉系列的方法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。