铁锅炖公鸡的做法大全(铁锅炖老公鸡)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚家庭版铸铁锅炖红烧小公鸡香菇土豆粉条的相关问题？那么关于铁锅炖公鸡的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

这道菜咸香可口，用小公鸡作为食材口感更好

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用料

小公鸡 半只花椒 适量蒜瓣 5-6瓣葱姜蒜末 适量/切段盐 适量生抽 3勺八角 一个桂皮 适量香叶 4-5片料酒 30毫升粉条 1把土豆 1个红烧酱油 2勺冰糖 5克牛肉粉 5克干香菇 80克干辣椒 6个香菜 3根纯净水 适量菜籽油 适量

做法步骤

1、公鸡买黑脚的，清洗干净备用

2、土豆切块备用

3、干粉条提前两小时用清水泡发好备用，红薯粉和土豆粉都可以

4、干香菇泡发好备用

5、葱切断，姜切片，蒜拍一下备用

6、香菜切段备用

7、卤料包备用

8、鸡肉抄一下月末，里面放料酒去腥，盛出控干水分备用

9、起锅，先放入抄好血沫的鸡块，不放油煸炒，把鸡块的水份煸炒干

10、煸炒干的鸡块放入食用油继续煸炒，

11、放入葱姜蒜和冰糖继续煸炒，让鸡块表皮焦香

12、放入老抽，酱油，盐，牛肉粉，继续煸炒，小火

13、加入纯净水，香菇，调料包，大火烧开

14、大火烧开把食物放入铸铁锅里继续炖，

15、开锅以后转小火，盖上锅盖，炖半小时

16、半小时后放入土豆，粉条，盖上锅盖继续炖制20分钟

17、开锅撒香菜，用锅铲轻轻翻动锅内食物，大火收汁，

18、美味的红烧小公鸡就做好了

小贴士

用水抄好的鸡块，下锅煸炒，先不放油，目的是把鸡肉的水气煸炒干，鸡块水汽大，不好吃，然后再放入食用油继续煸炒，食用油尽量选择豆油或者菜籽油，这样更香

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温馨提示：通过以上关于家庭版铸铁锅炖红烧小公鸡香菇土豆粉条内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。