猪肉大葱馅饺子怎么做好吃(猪肉大葱馅饺子怎么做好吃又简单)
饺子的种类很多,有肉馅的,素馅的,三鲜馅的,等。
肉馅的饺子有猪肉的,牛肉的,羊肉的等。
而我们最常见,最爱吃的是猪肉大葱馅的饺子。
那么猪肉大葱馅饺子怎么调才好吃呢
下面,我给大家分享我从事餐饮业30年的经验和技巧。其中就有猪肉大葱馅饺子的制作方法。
一、首先准备食材大葱、生姜、盐、十三香、料洒、蚝油,生抽、老抽,自制葱椒油。
二、准备肉馅,肉馅要选用五花肉,五花肉肥瘦相间,做陷比较香。
三、肉在买时绞好,或回来自己绞也行,肉去皮、切小块放入料理机绞碎,不要绞得太碎,绞过就没口感了。
四、葱、姜也放入绞一下,注意合适程度,不能绞得太浓。
五、把绞好的肉馅放入盆中,加盐、少许料酒、十三香、生抽、老抽、蚝油、味精、这时少量多次往进打点葱姜水,用筷子朝一个方向搅上劲,成稠糊状。
六、这时把切好的葱花、姜沬放入,再加入两勺葱椒油搅拌均匀即可。
七、葱椒油的制作方法:
准备好葱段几根,从中间切开,花椒、八角适量、生姜二片,葱头少许,蒜片几个,起锅烧油,凉油放入上面这些小料,小火慢慢炸香,炸黄捞出,关火,油晾凉使用,葱椒油非常香,可以调凉菜,可以调馅,等。
八、要想饺子好吃的关键:
1、调馅,上面己经讲了。
2、干皮,饺子皮也讲究技术,面要和得软硬合适,皮要干得中间厚,边上薄,这样包的饺子不容易煮破,能够保留馅的原汁原味,吃起来才香。
九、饺子馅有好多种,不管哪一种馅,只要你按照我的做法去操作,保证都好吃,都香的流油!
好啦!我是幼儿园专业厨师张保明,每天就想着给小朋友们做各种各样的好吃的,欢迎宝妈们关注,我这里各种专为小朋友做的美食,也有关于小朋友们健康成长的科学知识,希望对大家有所帮助。感谢支持!
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