啤酒烧鸭的做法 最正宗的做法(啤酒烧鸭的家常做法大全集)

啤酒烧鸭的做法步骤

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 鲜鸭1500g 啤酒1瓶 大蒜数瓣 小米椒3个 红辣椒1个 姜数片辅料 酱油适量 醋 糖 八角 陈皮 盐 鸡精

1. 把买回的鸭子处理杂毛、内脏洗净

2. 再剁块备用

3. 冷水下锅煮沸，撇去血末，再煮10分钟。捞起沥水。

4. 配料洗净切好备用

5. 锅热倒少量油，油温5成热，先放肥点的鸡皮肉炸至金黄出油

6. 再放入花椒、八角、陈皮、小米椒小火炸出香味

7. 再把鸭子倒入锅中翻炒至出油

8. 倒入醋翻炒盖上锅盖焖3分钟，开盖再倒入酱油、糖炒至上色。

9. 把啤酒倒入锅中以没过鸭肉，放入大蒜，姜片盖上锅盖大火煮沸，再转中小火焖至鸭肉熟烂，放入红辣椒翻炒至辣椒断生，加入盐、鸡精调味收汁即可。

10. 出锅转盘即可享用。

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