春天减脂多吃春笋，和鸡蛋一起炒，营养低脂，鲜美又好吃

“三月四月不减肥，五月六月难露腿”，已经四月了，你开始行动了吗春天是万物复苏的季节，人体的新陈代谢也开始加快，随着气温的不断升高，减脂燃烧分解速度会更快，所以春天也是减脂的黄金期。管住嘴，迈开腿，除了多运动外，吃也很重要，饮食与运动相结合，不仅可以使热量摄入得到限制，还会把日常的热量消耗。

春天的饮食应以清淡为主，尽量少吃些高糖，高脂肪这些高热量的食物，多吃一些蔬菜，鸡胸肉，牛肉鱼虾等一些热量低，高蛋白，高维生素及富含膳食纤维的食物。

春笋是春天的当季时令菜，春笋的营养大家都知道，除了丰富的植物蛋白，钙，磷，铁等人体必需的营养成分和微量元素外，还有丰富的纤维素，有帮助消化，防止便秘的作用，都说“吃一日笋刮三日油”，春笋是一种名副其实的低脂高蛋白食材，所以春天有减脂需求的人可多吃些笋。

减脂期不宜吃高油的像油焖笋这类做法，今天的这道菜是把竹笋和鸡蛋一起炒，食材简单，做法简单，而且用油少，无需过多的调料，鸡蛋嫩滑，加上雷笋的清脆，口感非常不错，值得试试，一起来看看具体的做法！

【雷笋炒鸡蛋】

【材料】：鸡蛋4个，雷笋1个，料酒少许，盐少许，生抽1勺，油适量

【做法】：1、准备好材料,鸡蛋4个，雷笋1个，没有雷笋用毛笋的笋尖也可以。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐和1勺生抽充分搅打均匀。

3、雷笋清洗干净，放入开水中焯水后捞出过凉，再切成小丁。

4、把处理好的雷笋丁放入鸡蛋液中搅打均匀。

5、锅中倒入适量油，5成热倒入蛋液，这时候不要翻动它。

6、等底部蛋液稍凝固后用锅铲轻轻翻拌，让蛋液全部凝固。

7、最后撒上葱花一起炒匀就可以了。

8、鸡蛋嫩滑，加上雷笋的清脆，口感特别鲜美，低脂高蛋白，多吃也不怕长胖。

【小贴士】：

1、笋中草酸含量比较高，所以一定要先焯水后再炒。

2、春笋虽然营养好，但笋性寒，又含有较多的粗纤维素，过量食用会对胃肠造成负担 ，所以肠胃不好的人，消化功能弱的老人和孩子尽量少吃春笋，还有就是过敏体质的人不宜过量食用。

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