软嫩鸡蛋羹做法(怎样做又嫩又滑的蛋羹)

正宗地道的香滑软嫩蛋羹做法，速来围观

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By 浮生0若尘

用料盐 一小勺葱花 若干鸡蛋 2-3个温水 适量生抽 1勺香油 少许

做法步骤

1、准备食材，小葱切碎备用，准备2-3个鸡蛋

2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀（越匀越好蒸出来比较细滑）

3、加温水（水和蛋液比例 1.5 : 1 ）

4、过筛滤除杂质和多余泡沫

5、蒙上保鲜膜或者锡箔纸（为了防止水蒸气滴入影响观感与口感） 放入蒸锅蒸煮6分钟再焖5分钟（注意：蒸锅里的水用开水）

6、时间到出锅（小心烫手）

7、用水果刀划菱形格，浇上生抽；撒上葱花；滴入香油 “香滑软嫩”的蛋羹就做好了，口味爽滑老少皆宜

小贴士

蛋液搅拌的越均匀出来的口感越好，蛋羹里面也可放些虾仁或者海鲜味道更鲜美

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