点心做法大全不用烤箱(简单点心的做法100种不用烤箱)

热卖的年味儿点心，手把手教你做法，不用烤箱，家家都可以做

沙琪玛，也叫“萨其马”、“沙其马”。它凭着酥松，甜而不腻的口感，征服了很多人的胃，也是超市里长年热销的点心之一。

小时候，每年过年，家里都会买不少沙琪玛，对于爱吃甜食的我来说，简直太幸福了。工作后，包里也常会放一两块沙琪玛，遇上加班或者来不及吃早餐的时候，用它垫补一下。

沙琪玛，虽说是点心，但它做起来不需要烤箱，不需要特殊的模具，也不需要特别的食材，属于制作门槛特别低的那种，家家户户都可以做。

以下，就和大家详细分享一下沙琪玛的制作方法，以及各种制作要点，喜欢的亲们不妨年前做一些试试看~

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具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉200克、泡打粉2克、鸡蛋3个左右、熟白芝麻适量、白葡萄干适量、白砂糖160克、麦芽糖110克。

第二步：把鸡蛋打散，如图。

第三步：把泡打粉放入面粉中拌匀。然后把打散的蛋液，分次倒入面粉中，边倒边搅拌。

第四步：揉成光滑的，偏软一些的面团，如图。然后盖上保鲜膜，松弛半个小时左右。

第五步：面板上撒少量干面粉，然后把面团取出，用擀面杖擀开，像做手擀面那样，如图。

第六步：擀至面饼大概有2、3毫米厚就可以了。

第七步：像做手擀面那样，把面饼卷在擀面杖上，然后用刀划开，如图。这样面片就成一条一条的了。

第八步：将面片再切成3-5毫米宽的细条，如图。

第九步：在切开的面条上，撒一些干面粉，用来防粘，然后全部抖散，如图。

第十步：开始炸制。锅里倒入适量的油，油温烧至5、6成热。如果，大家不知道油温是不是够，可以往锅里先扔一小条面条，看看是否会迅速膨胀，飘起来。如果是，那就说明油温够了，可以炸了。

第十一步：分批次，每次一小把，把面条放入锅里，然后用筷子迅速打散，直至所有面条都变大，飘起来，颜色变成浅黄色时，就可以控油捞出了。这全程大概十几秒就可以，不用炸太长时间哦。

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第十二步：如图，炸好的样子，量不少哦。

第十三步：准备一个方形的容器，可以是蛋糕模具，也可以是保鲜盒，这个看自己方便哦。在容器内壁薄薄的抹上一层食用油，这样便于稍后脱膜。

第十四步：往容器底部撒上一层熟白芝麻，一些白葡萄干，如图。

第十五步：开始熬糖。取一个干净的锅，放入160克的白砂糖、110克的麦芽糖、60毫升的水，如图。

第十六步：开小火，煮至糖融化，开始冒泡泡。

第十七步：煮到锅里的泡泡特别浓密，如图。

第十八步：如果有温度剂，这时可以把温度剂插到糖浆中，待温度到达110度到120度之间，就可以放入炸好的面条了。如果没有温度剂，大家可以用一根筷子，蘸一些糖浆，待糖浆稍稍冷却后，能拉出细细的丝就说明可以了。接下来，关火。

第十九步：把炸好的面条、适量的熟白芝麻、适量白葡萄干，一起放到锅中，迅速翻拌均匀，让每一根面条都粘上糖。

第二十步：迅速把锅里炒好的料，倒入刚才刷好油的容器中，然后压平整。这一步，速度一定要快哦。

第二十一步：待沙淇玛晾凉后，即可倒扣脱膜了，如图。

第二十二步：切块，就可以开动喽。

多说几句

1、不同的面粉，吸水量是不一样的。所以，鸡蛋的量，只供大家参考。大家只要把面团和的偏软一些就可以了。

2、放一些泡打粉，可以让口感更好。建议大家不要省略掉。

3、揉好面团后松弛，这一步也是不能省的哦。

4、炸面条的时候，可以把表面的干粉，抖掉后再放入锅中。

5、我觉得做沙淇玛，最难的一步就是熬糖，我也是在做了很多次之后，才总结出来一些经验。大家在熬的时候，一定要多观察锅里状态，没有温度剂的话，就用筷子多试几次。

6、糖浆冷却后，不好翻拌均匀也不好压平整，所以，第十九步和第二十步，大家的速度一定要快一点。

温馨提示：通过以上关于热卖的年味儿点心，手把手教你做法，不用烤箱，家家都可以做内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。