哪里的酸菜有名(哪个地方的酸菜好吃)
如果在大夏天里,你问我有什么好吃的开胃食品,我一定会简单粗暴的说就是酸菜,那哪里的酸菜最好吃呢
1、东北的酸菜
东北酸菜顾名思义就是东北的一中家常螣色咸菜了,它使用的食材就是大白菜了,我们都知道北方人在冬季特别的爱囤白菜,所以,用大白菜来做咸菜也是很正常的。大白菜制作咸菜,不仅口感好,而且大白菜经过乳酸杆菌的发酵之后,就会产生大量的乳酸,对人体健康也是十分有利的。东北酸菜不仅极大限度的保留了蔬菜的营养,而且还可以促进肠胃消化。东北最常见的家常菜便是酸菜酸菜白肉、酸菜粉条了,让人百吃不腻。
2、云贵川渝酸菜
都说云贵川渝的人特别的喜欢吃辣,无论吃什么食物里面都会放入辣椒,但是,他们对于酸菜也是特别的喜爱,一点也不亚于对于辣味的喜爱。他们制作泡菜仅需一两天就能做好,新鲜又清脆,非常的下饭。有时候酸菜制作过程不使用食盐,颜色自然,味道清淡,脆嫩爽口、酸味醇和、久贮不坏、醒酒解腻,可直接食用,也可煮、炖、炒、烧、烩,拌制菜肴。
3、大西北的酸菜
说到的酸菜,大家想的最多的就是东北和川渝了,其实,在我国的陕甘一带的酸菜也是非常的美味了,他们不仅吃菜,更重要的是吃里面酸菜的汤水。将蔬菜放在热水里面焯水,然后放入煮好的面汤,冷却之后盖上盖子,几天之后便成了浆水了。浆水特别的百搭,用来做浆水暖锅,非常的好吃。
4、广西的酸菜
广西人也是很爱吃酸的,自然制作出来的食物也是离不开酸的,像酸辣粉、螺蛳粉等,都是酸辣可口的。广西人的酸菜可不止有蔬菜,还有水果呢,所以,大家称之为酸嘢。在广西流传着一句话,”英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”,可见广西的酸嘢也是受欢迎了。
免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献,本站仅提供存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请与我们取得联系举报,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小心创作整理编辑!