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象拔蚌的功效和作用(象拔蚌是啥?)

外表堪称污妖王的象拔蚌,究竟有多好吃?

象拔蚌:生物名称是太平洋潜泥蛤,又名女神蛤,说实话它的外形和女神真的扯不上关系,反而给人一种很猥琐的感觉。它主要产于美国和加拿大北太平洋沿海,是一种远东华人及日本人崇尚的高级海鲜。第一次看到象拔蚌是在本地的一家海鲜餐馆,它就大刺刺地被放在浅水缸里,其壳并不大,它的肉体粗粗长长的伸出壳外,触碰一下,会微微抽搐下,然后开始喷水,非常滑稽,但无法缩回壳内,薄薄的两片壳贴在那根粗长的肉体下面形同虚设。这条长鼻摸上去很粗糙,外形和象鼻一般,形状不雅。烹饪它的方法有很多:白灼,爆炒,刺身等都可以,其中爆炒的味道最佳,先把象鼻形那段肉割下来,其他部分丢弃,然后用沸水一泡,外表那层皱皱粗糙的皮就褪下来了,露出里面雪白细嫩的肉,切成薄片,越薄越好,旺火,热油,爆炒,加入大葱片姜盐,翻动十几下,熟了之后加入生抽,蚝油,趁热上桌,味道美啊。

象拔蚌的功效和作用(象拔蚌是啥?)

爆炒象拔蚌

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