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嘎鱼的简单做法(嘎鱼怎么做最好吃)
干货分享:嘎鱼的做法
嘎鱼又名黄骨鱼,也叫黄辣丁,没有鳞。嘎鱼在我们这儿,算是比较贵的鱼了,活的嘎鱼大概30块钱一斤,嘎鱼的肉质鲜美并且没有乱刺,特别适合小孩子吃,今天分享一下嘎鱼的家常做法:酱焖嘎鱼
嘎鱼处理内脏,洗干净,这个鱼我不太会收拾,所以在买的时候就让卖鱼的给收拾了,回家冲洗一下,非常方便
在嘎鱼身上用刀划几刀,便于入味,放入葱、姜、蒜、盐、十三香、料酒、生抽搅拌均匀,腌制15分钟。
热油至七成热改小火,下入黄豆酱,炒出香味
加入葱、姜、蒜爆炒,放入嘎鱼,小火煎一下,然后倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖,加入热水
盖上锅盖,小火慢炖20分钟
出锅前撒入香葱、香菜、蒜末并滴入几滴香油提味
装盘,味道嘎嘎香
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