什么叫真菌?食用菌是最高等的真菌吗(食用真菌的种类)

什么叫真菌？食用菌是最高等的真菌

真菌（学名：Fungi），是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他人类所熟知的菌菇类，已经发现了十二万多种真菌。真菌独立于动物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的细胞有含甲壳素，能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子。

真菌特征是有结构完好的细胞构造，有核膜，属真核生物，菌丝行顶端生长，孢子繁殖，可以在非液态的培养基质上生长，大多数真菌有繁殖体(如蘑菇的子实体)。真菌的生物学特点是不能进行光合作用，不能制造自身需要的养分，腐生或寄生。腐生真菌能分解、利用动植物残体作为自己的养分来源。由于真菌和细菌的存在，地球上的碳、氮物质才能得以循环利用，若没有细菌、真菌，地球就可能全部被动、植物残体所覆盖，人类就无法生存。

真菌也是重要的食物来源。可食用的蕈菌有200多种，如松茸、羊肚、冬菇、草菇、木耳、云耳等，以及真菌所侵入后的生（动，植物）物空壳，如冬虫夏草。还有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，酿酒也需要真菌。食用菌是真菌中最高等的菌类。真菌门共分四个亚门:藻菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门。担子菌亚门的真菌是真菌中最高等的菌。食用菌大多为担子菌亚门的菌，少数为子囊菌亚门的菌。子囊菌亚门菌的特点是有子囊果，子囊果就是子实体(如冬虫夏草和羊肚菌的子实体)，有性孢子长于子囊果的子囊中，所形成的孢子叫子囊孢子。

生活中常听人说：吃四条腿的不如吃两条腿，吃两条腿的不如吃一条腿的。“一条腿”则是指食用菌类的食材。食用菌营养丰富，味道鲜美，自古就被列为上等佳肴乃至皇室贡品，民间也有“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”的说法。各位看官你了解了吗？

（声明：文中图片均来源于网络，如有版权问题请联系作者删除！）

温馨提示：通过以上关于什么叫真菌？食用菌是最高等的真菌内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。