响螺党参北芪黑枣炖春鸡

清润鲜美，口感层次丰富，能滋阴补肾、养阴清热，营养丰富，病后体虚、免疫力不佳的人很适合，阖家享用或宴客都是极佳选择。

材料

响螺20克、党参15克、北芪15克、淮山20克、枸杞15克、桂圆15克、黑枣5颗、陈皮3克、春鸡1只、生姜数片、盐少许

做法

1.整只春鸡汆烫去杂质、血水，清除内脏后洗净备用。（无美观需求可剥去皮及多余油脂）

2.响螺先用清水浸泡2小时，令胶质软化，期间每次换水前要用冷水冲洗，去除腥味；之后准备生姜数片并加入清水，煲至水沸后关火，放入响螺并上盖焖熟，至水冷却再取出洗净，即可作煮食用。（若没时间泡发，先将响螺清洗干净，用加了姜、葱的滚水煮10分钟，浸泡1小时，再用清水洗净，加几片姜一同入锅煲即可）

3.陈皮浸泡5～10分钟，用小刀刮去果皮内白色囊，洗净备用。

4.枸杞、桂圆用清水略洗清除杂质后，沥干备用。

5.其他材料用清水洗净并浸泡10分钟，重复2～3次洗净备用。

6.将所有材料由尾端填满鸡肚，并在开口处用几支牙签穿起密合，不让材料漏出。

7.将鸡放入炖盅内并注入九分满水，隔水炖4小时，关火放盐调味即可。

煲汤妈咪小叮咛

1.浸发响螺时，所用器皿切勿沾有肥油或苏打成分。怕腥的话，多放几片姜或放一点酒同煲，可降低腥味。

2.若体虚免疫力差，改用乳鸽炖，滋养功效更强。

五指毛桃当归茯苓枸杞姬松茸煲鸡

活血舒筋、健脾祛湿，对工作繁重、整天坐办公室不动的人很适合，而且味道香甜，大人小孩都会喜爱的喔！

材料

五指毛桃30克、当归15克、土茯苓10克、枸杞15克、蜜枣3颗、姬松茸40克、胡萝卜2条、鸡300～600克、盐少许

做法

1.鸡不斩件，汆烫去杂质、血水，去除鸡皮后洗净备用。

2.姬松茸用清水浸泡，挤干再清洗，重复数次，沥干备用。

3.胡萝卜削皮、洗净，切大块备用。

4.当归、枸杞用清水略洗去杂质，沥干备用。

5.其他材料用清水洗净并浸泡10分钟，重复2～3次洗净备用。

6.锅中放入3500毫升水与所有材料，大火烧滚后转文火煲3小时，关火放盐调味即可。

煲汤妈咪小叮咛

1.当归湿气较大，大便泄泻者忌服。

2.建议枸杞于起锅前15分钟放入，能保持营养也不会过燥。

百合枸杞南北杏雪梨银耳花果煲猪

滋阴润肺、消滞通便、健胃生津、养颜美容。适合支气管、肠胃功能不佳，或喉咙声哑、久咳肺弱、休息不足、热气火旺的人，一家大小共同享用可预防流感。

材料

银耳30克、百合20克、枸杞15克、南、北杏20克、陈皮3克、无花果8颗、红枣8颗、猪瘦肉300克、雪梨1个、盐少许

做法

1.银耳用清水泡1小时，中间换水2～3次，沥干备用。

2.猪瘦肉不切件，汆烫去杂质、血水后洗净备用。

3.雪梨对切、去核，洗净连皮备用。

4.枸杞用清水略洗清除杂质后，沥干备用；红枣洗净，去籽备用。

5.陈皮浸泡5～10分钟，用小刀刮去果皮内白色囊，洗净备用。

6.其他材料用清水洗净并浸泡10分钟，重复2～3次洗净备用。

7.锅中放入3500毫升水与所有材料，大火烧滚后转文火煲3小时，关火放盐调味即可。

煲汤妈咪小叮咛

1.雪梨一定要去核，不然汤头会有些许酸味。

2.北杏仁未煮熟时含有氢氰酸，所以一定要煮沸去除毒性。煲汤则无此虑。

3.建议枸杞于起锅前15分钟放入，能保持营养也不会过燥。

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