饭甑蒸饭(怎样用饭甑蒸米饭)

每日一识｜蒸饭三件套—甑（zèng）箅（bì）鬲（lì）

甑[zèng]（音赠），古代炊具，多为陶器，底部有许多透蒸汽的小孔,放在鬲上蒸煮。　　

其实说起来就是我们现在用的蒸笼。

箅[bì]（音必）。所以蔽甑底者也。从竹,畀声。——《说文》。按,甑以蒸饭,底有七穿以竹席蔽之。有空隙而能起间隔作用的片状器具。这个就不用多解释了，沿袭到现在还在用的，几乎家家都有

鬲[lì]（音力），古代煮饭用的炊器。商代前期的鬲多无耳，后期口沿上一般两个直耳。西周前期的鬲多为高领，短足，常有附耳。西周后期至春秋的鬲大多数为折沿折足弧裆，无耳；有的在腹部饰以觚棱。

其实也可以说说这就是做蒸屉下面的盛水锅。

三件套合起来就是甗[yǎn]（音演），是蒸食器，分上下两部分甑[zèng]和鬲[lì]，有的是连体，有的是分开的。

这么一看是不是古人的智慧让人叹为观止。

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