黄瓜腌制的家常做法(黄瓜腌制大全)

今天，花花教你腌3个美味爽口的小咸菜，好吃又不贵，再也不用花钱买了，快来学学吧!

大蒜这么腌，甜脆爽口

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腌糖蒜做法：

1、把大蒜剥皮，别把蒜皮剥光，留着两层皮就行，把根须切掉。

2、找一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶别有水和油，把清理干净的大蒜放入。

3、把糖、盐倒入米醋，米醋的量以能没过玻璃瓶里的大蒜为准，糖与盐的比例

约为4:1，用小火煮，让盐、糖完全融化于醋里。还可加花椒大料一起煮。

4、把煮好的醋汁静置，放凉后，倒进装大蒜的瓶子里。

5、封盖腌存。腌泡的菜至少要等15天后才能吃，可防止亚硝酸盐中毒。

6、大蒜在腌后20天左右还有些辣味，等3个月后就完全不辣了。注意夹取糖蒜时，筷子上别有水和油，这样瓶子里其他的糖蒜就不会发霉变质。

黄瓜这么腌，爽脆开胃

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腌黄瓜做法：

1、把黄瓜、青椒洗净，大蒜剥皮洗净，晾干水。

2、把黄瓜切条，放到盆里，盆里不要有水和油，均匀地撒上盐，静置腌3个小时。

3、大概3小时后，把盆里腌出的黄瓜水倒掉。

4、找一个干净的篦子，篦子上不要有水和油，把黄瓜条均匀地摆到篦子上晾着，等到晾蔫。

5、找一个干净的锅，把300克酱油倒进锅里，再加入40克醋，20克白糖，小火煮开，放凉备用。

6、把大蒜、姜切片，红椒切条，找一个干净的瓶子，先铺一层蔫黄瓜条，再铺蒜片、姜片，可以再撒少量盐，一层层铺完后，把放凉的醋汁倒入。

7、腌15天后再吃，夹取黄瓜前，注意筷子上别有水和油。

萝卜这么腌，鲜脆下饭

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腌萝卜做法：

1、青萝卜洗净，切掉根须，切条晾蔫至8成干。

2、用开水冲洗蔫萝卜干，洗去灰尘，控干水。

3、在萝卜干中加入盐、胡椒粉、花椒面、少量白糖、生抽，密封腌15天后再吃。

4、吃的时候，可以取一些萝卜条在盘中，拌入芝麻辣椒油，味道更佳。

就着这些小咸菜，

花花吃了3大碗米饭，

实在太下饭啦，

大家也赶快动手做吧！

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