凉拌土豆丝的正宗做法窍门(凉拌土豆丝的家常做法酸甜口)

很多人都喜欢吃凉拌土豆丝，凉拌的土豆丝营养是最丰富的，多吃凉拌土豆丝对身体非常的好，而且味道也非常的鲜美，那么大家知道凉拌土豆丝的做法吗?凉拌土豆丝怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌土豆丝的家常做法。

凉拌土豆丝做法一

材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。

做法

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

凉拌土豆丝做法二

材料：土豆(1-2只)，香菜(4-5棵)，鲜红尖椒(1-2只)，油少许，香油几滴，白醋，盐.蒜几瓣.味精。

做法

一，土豆切细丝，粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色。

二，烧开水后再放入土豆丝盖锅盖.等土豆丝翻滚水面起泡马上捞出.(过长熟过头，过短不熟，注意火候是关键)。

三，放在凉水中冲凉后历干待用。

四，香菜切碎，放入碗底，(也可最后洒在面上)再放入土豆丝，盐适量.白醋.味精.搅拌五下。

五，切碎蒜，红尖椒切细丝，锅内放一点油扁香后浇在土豆丝上拌一下，最后加几滴香油(可不加)。

色泽土豆透明，香菜青绿，椒丝点红，清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。

凉拌土豆丝做法三

材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。

做法

1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

小诀窍

小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

凉拌土豆丝做法四

材料：土豆1个，芝麻油，食用油，辣椒油，生姜，醋，盐，蒜。

做法

1、土豆切成丝;

2、锅中烧开水，将土豆丝在水中捞一下，然后在凉水中捞一下，控干水放入盘中;

3、向盘中放入食盐，生姜末，蒜末，干辣椒面，五香粉;

4、将油烧熟，泼到土豆丝上面，放入醋，搅拌均匀即可。

凉拌土豆丝做法五

材料：土豆，云耳 陈醋，生抽，白糖，麻油。

做法

1、土豆削皮洗净，切丝放入清水里浸泡二十分钟左右，期间约五分钟就换一次水，确保将土豆的淀粉质彻底冲洗掉。

2、云耳用清水泡软。

3、将土豆丝、云耳分别飞水，捞起滤清水分。

4、起镬放油烧热，倒入陈醋、生抽、白糖煮开，调校至合适味道后倒入土豆丝中，再淋上麻油便成。

凉拌土豆丝做法六

材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精，胡椒。

做法

1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

凉拌土豆丝做法七

材料：土豆，红椒，白醋，芝麻油，盐，辣椒油。

做法

1.土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;

2.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出(因为是细丝，所以熟得比较快，如果煮太软，拌起来口感就没那么好了);

3.土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;

4.加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

小诀窍

清爽可口。

结语：以上就是为大家介绍凉拌土豆丝正宗做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的凉拌土豆丝了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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