家常炒牛肉怎么做好吃又简单(家常炒牛肉怎么做才嫩窍门)
滑蛋炒牛肉
食材:牛肉,鸡蛋,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油,盐,葱花,辣椒
做法:
1 .牛肉切薄片,放入酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油搅拌均匀,腌制10分钟左右;
2.打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
3.将腌制后的牛肉放入蛋液中搅拌均匀;
4.将锅烧热,倒入油,油烧热后,放入牛肉,用中火拌炒至蛋凝固,撒入辣椒,葱粒翻炒均匀就可以了。
小炒牛肉
食材:牛肉,料酒,胡椒粉,盐,淀粉,食用油,青椒,红椒,葱,黄米椒,姜蒜,生抽
做法:
1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,葱段炒匀即可。
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秋葵炒牛肉
食材:牛肉、秋葵、红椒、小葱、生姜、大蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉
1、牛肉去筋膜,切片,加入料酒、蚝油、盐、老抽、胡椒粉、糖,生粉,油,拌匀腌制15分钟左右。
2、秋葵斜刀切段,红椒切片,生姜、大蒜切片,小葱切段
3、锅内水开后,加入盐,下入秋葵、红椒,焯水后捞出。
4、锅内加油,下入牛肉,迅速滑散,盛出备用。
5、锅内加油,加入姜片、蒜片,爆香,加入开水、蚝油、老抽、生抽、糖、胡椒粉、葱段、秋葵、红椒片、牛肉,翻炒均匀,加入水淀粉,翻炒浓稠后出锅即可。
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陈皮芹菜炒牛肉
食材:牛肉,橙子,芹菜,大蒜,小葱,小米椒,盐,糖,蚝油,生抽,生粉,料酒,麻油,胡椒粉
做法:
1、牛肉去除筋膜,切条。
2、橙子取果皮,去除白色部分,外皮斜刀切条。
3、牛肉中加入橙皮、蚝油、盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉,拌匀,加入生粉,拌匀,腌制15分钟,挑出橙皮,加油,拌匀。
4、大蒜、生姜切片,小米椒切碎,小葱切段,芹菜切段。
5、锅内加油,下入牛肉,滑散,盛出备用。
6、锅内加油,下入姜片、蒜片、小米椒碎,爆香,加入芹菜段,翻炒均匀,加入蚝油、生抽、糖,翻炒均匀,加入牛肉、橙皮、葱段、水淀粉,翻炒均匀,淋入麻油,翻炒出锅即可。
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