坏消息！培根、大米、小麦吃多了，容易得2型糖尿病！

坏消息！培根、大米、小麦吃多了，容易得2型糖尿病！，培根升糖指数高吗

天呐！我们还能不能愉快地吃培根、大米、小麦了？

4月17日，《自然医学》杂志发表一项研究报告指出，过多食用培根、大米和小麦等食物，可能会增加患糖尿病的风险。爱吃培根和煎饼的朋友们，是时候控制一下口腹之欲，保护自己的健康了。

新研究揭示不良饮食习惯对健康的影响

这篇论文主要研究了全球184个国家中，与次优饮食相关的2型糖尿病（T2D）发病情况。文章分析了1990年和2018年的数据，并着重探讨了11种饮食因素对T2D发病的直接和通过体重介导的影响。

这篇论文的关键数据如下：

1、2018年，次优饮食导致的T2D新增病例估计为1410万，占全球新增病例的70.3%。

2、最大的T2D负担归因于不足的全谷物摄入（26.1%）、过量精制大米和小麦摄入（24.6%）以及过量加工肉类摄入（20.3%）。

3、不同地区的次优饮食导致的T2D负担差异显著，中东欧和中亚地区负担最高（85.6%），拉丁美洲和加勒比地区次之（81.8%），而南亚地区负担最低（55.4%）。

4、与1990年相比，2018年全球次优饮食导致的T2D发病率增加了2.6个绝对百分点（860万新增病例），但各地区和饮食因素的变化趋势存在差异。

5. 通常情况下，男性比女性的饮食相关T2D发病率更高，且随着年龄增长，这一比例呈负相关。

6、在城市居民和受过较高教育的个体中，次优饮食导致的T2D发病率普遍较高。然而，在高收入国家、中东欧和中亚地区，农村居民和受过较低教育的个体T2D负担更大。

论文因而得出结论：

次优饮食是全球范围内2型糖尿病发病的重要危险因素。改善饮食习惯，减少高糖、高脂肪、低纤维等不健康食物的摄入，有望降低2型糖尿病的发病风险。此外，各地区和人群的差异表明，有针对性的营养优先事项和临床及公共卫生规划对于提高全球饮食质量和减少T2D至关重要。

培根、大米、小麦与糖尿病的关系

所谓次优饮食（suboptimal diet），是指不符合营养建议或健康饮食指南的饮食模式。

这种饮食可能包含过多的高糖、高脂肪、高盐、加工食品，同时缺乏蔬菜、水果、全谷物、坚果和种子等健康食物。次优饮食可能导致多种慢性疾病（如心血管疾病、肥胖和2型糖尿病）的发病率增加，对公共卫生产生负面影响。

糖尿病则是一种常见的慢性疾病，主要表现为血糖水平异常。长期的高血糖可能会损害心脏、血管、神经、肾脏等多个器官，严重影响患者的生活质量。目前，全球糖尿病患者人数已经超过4亿。因此，了解如何预防糖尿病，成为了越来越多研究人员和医生关注的课题。

那么，为什么培根、大米和小麦这些食物会增加患糖尿病的风险呢？研究人员发现，这些食物中的高糖、高脂肪和低纤维成分可能会导致身体内的胰岛素抵抗。胰岛素抵抗意味着身体对胰岛素的反应减弱，胰岛素无法有效地调节血糖水平，从而导致糖尿病。

培根是许多人钟爱的美食，但其高脂肪和高盐分可能会对健康产生负面影响。大米和小麦是世界各地的主食，尤其在亚洲地区。虽然它们本身并不含有过多的脂肪，但它们的高糖成分和较低的纤维含量可能导致较高的血糖反应，从而加大患糖尿病的风险。

合理饮食，预防糖尿病

那么，在日常饮食中，我们应该如何调整，以降低患糖尿病的风险呢？

1、适当减少高糖、高脂肪和低纤维食物的摄入，例如培根、大米和小麦。尽量选择低糖、低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、糙米、全麦面包等，有助于预防糖尿病。

2、注意控制餐盘的分量，尤其是主食的摄入。可以通过增加蔬菜和豆类食物的摄入，降低主食在餐盘中的比例。这样既能保证营养均衡，又能降低血糖反应。

3、养成良好的生活习惯。保持足够的运动和充足的睡眠，避免过度劳累和精神压力，这些都有助于维持健康的血糖水平。

健康饮食，从现在开始

糖尿病的预防不仅仅是对糖尿病患者的关爱，也是我们每个人都应该关注的健康问题。在日常生活中，我们要充分认识到不良饮食习惯对健康的潜在危害，并积极调整饮食结构，养成健康的生活方式。

尽管这项研究可能让许多培根和煎饼爱好者感到失望，但对于我们的健康来说，这无疑是一个警示。让我们从现在开始，养成合理的饮食习惯，预防糖尿病，守护自己和家人的健康吧！

论文：https://www.nature.com/articles/s41591-023-02278-8