高胆固醇该吃什么
心脑血管疾病的高发，其罪魁祸首之一就是胆固醇升高，高胆固醇都会有哪些危害呢？
请看下图：
也就是说高胆固醇会造成全身血管疾病，尤其是心脑血管疾病。
其实胆固醇有两孩子，一个叫低密度脂蛋白，另一个叫高密度脂蛋白。
虽然是亲兄弟，可是性格截然不同，高密度脂蛋白是好胆固醇，低密度脂蛋白是坏胆固醇，坏单纯升高会增加心脑血管疾病的风险。
低密度脂蛋白这个坏家伙一直在给身体输入垃圾，高密度脂蛋白一直在往外运垃圾。所以真正的坏胆固醇就是低密度脂蛋白。
胆固醇为什么会升高呢？
低密度升高和饮食确实有关系，但并不是唯一，甚至不是最主要，只有一部分胆固醇升高是因为我们饮食不控制造成的。
低密度脂蛋白升高的主要原因是体内代谢异常，这也就解释了为什么不吃肥肉血脂也是高，为什么瘦人也会血脂高。
2015年美国膳食建议，取消了每日300mg胆固醇上限要求，之前要求每人每天胆固醇摄入不得超过300mg，也就是一个鸡蛋黄。后来因为认识到即使一点胆固醇食物不吃，也不能保证血脂正常，甚至还会出现别的问题，于是把这条建议修改了。
但是不是说我们可以放开肚皮吃了？
当然不是，健康合理全面营养的饮食有利于血脂代谢。
第一、我们要明白，胆固醇高什么食物要少吃，对于胆固醇及低密度脂蛋白的升高，体内代谢为主。但动物内脏、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的饱和脂肪和反式脂肪；足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。
第二、我们看看什么东西适当多吃一点:
1、五谷杂粮，每日应在膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，富含膳食纤维的食物。
2、多吃新鲜应季的蔬菜水果，有很多朋友会提到:洋葱、木耳、大蒜、西红柿、西蓝花、苹果等等好多各种降血脂的食物。首先没有证据证明这些食物肯定降血脂。但这些毕竟是蔬菜水果等，所以可以鼓励多吃一点，但别指望直接降血脂。
3、可多吃鱼类; 每周吃两次鱼， (金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、富含对心脏有益的亚麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。沙丁鱼有助于保持正常的心律，提高高密度脂蛋白。科学研究发现，人体摄入较多的Ω-3脂肪酸，能够大大降低心脏病发病的风险和预防心跳停止导致的猝死。
4、植物油替代动物油，白肉为主，少吃红肉，而且尽量选用瘦肉。
5、脱脂牛奶，酸奶利于血脂代谢。
所以，每天食用胆固醇含量高的食物，一定要控制度，适可而止；对于鼓励吃的食物，可以作为主体食物来吃，这样会有利于血脂代谢！
最后还要补充一句，低密度很多时候即使严格控制饮食，也会升高，在一定的时候就需要药物干预！
控制饮食血脂不一定正常，但不控制饮食血脂一定不正常！