脑梗塞可以每天吃一个鸡蛋吗
今天去呼吸科会诊，正好听见一个家属和医生正在谈话。
一位脑梗偏瘫的患者，最近肺感染住院了，言语之间医生听到这位脑梗患者自从脑梗偏瘫后已经3年没有吃过鸡蛋了。
其实医生会诊的是另外一个患者，本来他们的对话与医生也可以说关系不大。但医生实在听不下去，一方面可怜那位3年没有吃鸡蛋的患者，另一方面为鸡蛋报不平。
这是几年前的误区了，怎么现在还有人误解鸡蛋。
脑梗肯定可以吃鸡蛋啊！
为什么不给人家吃鸡蛋呢？
脑梗的最直接原因是动脉粥样硬化加重以及心脏房颤血栓事件。说白了动脉粥样硬化和三高有着密切的关系，几年前普遍认为鸡蛋尤其鸡蛋黄含有胆固醇，吃了鸡蛋会引起血脂升高，血脂升高了，那脑梗自然更严重了。
其实这个谣言早就被打破了，根本没有的事情，该吃鸡蛋放心吃。
鸡蛋由蛋清和蛋黄两部分组成，鸡蛋的蛋白质氨基酸组成与人体需要接近，因此具有很高的营养价值。蛋清的主要成分是蛋白质，蛋黄主要成分包括胆固醇，还含人体必需氨基酸、各种维生素以及微量元素。
我们再看看我们体内的胆固醇:
人体内的胆固醇主要有两条来源，一是食物，也就是我们吃的东西里面含有胆固醇，比如肥肉、红肉、动物内脏、蛋黄、蟹黄、奶油等等，二是人体肝脏自己合成，而从食物中获取的胆固醇含量只占人体内胆固醇的20%，大部分胆固醇还是人体内合成的，即使不胆固醇食物，如果肝脏合成胆固醇功能异常，还是会发生高胆固醇血症。
因此为了防止胆固醇升高，只仅仅靠不吃含胆固醇的食物是解决不了问题的。
那我们可以随便吃肥肉等高胆固醇食物吗？
动物内脏、奶油、肥肉等，大部分都含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起胆固醇水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。
所以，该控制这些肥腻食品的总量还得继续控制。只是说食用一定量的高胆固醇食物没有危险，但过量食用肯定有害。
鸡蛋虽然胆固醇的含量高，但一项关于鸡蛋摄入与心脑血管病关系的研究发现，每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比，并未增加心脑血管疾病风险。
所以，脑梗患者一天吃一到两个鸡蛋没问题！
低脂不代表不吃脂肪，饮食健康其实也很简单:低盐低脂低糖，多吃蔬菜水果。
当然说起来简单，做起来难。
健康饮食，适可而止，过犹不及！