4月20日谷雨,建议老年人少吃菠菜,多吃什么

4月20日谷雨，建议老年人少吃菠菜，多吃3样，润燥除湿平安入夏，中老年人少吃菠菜

“白云峰下两枪新,腻绿长鲜春谷雨春”，眨眼间我们就要迎来谷雨。谷雨是春季的最后一个时节，也是百谷的新生。俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，当春雨带来绿树葱葱、带来盛开的百花时也给我们带来无穷尽的烦恼。尤其是老年人，他们体质弱，面对小雨不断地天气异常难受。

老年人在这个特殊的时期该怎么办呢？根据我的经验，建议老年人保持愉快的心情、养成规律的作息时间，再多食用一些新鲜的瓜果蔬菜。

谷雨处在春末夏初，有一部分食材虽然在市场上能看到，但是口感和营养都不佳。也有一部分食材刚刚上市，口感比较好。老年人记得少吃菠菜，多吃3样食物，润燥除湿顺利入夏。

为什么要少吃菠菜？

菠菜营养丰富而全面，可以凉拌、入馅等，一直备受老百姓的喜爱。进入春季，菠菜疯长，鲜嫩可口。可到了谷雨，菠菜就老了。它的个头很大，茎都空心了，吃起来涩味特别重，也容易塞牙，所以少吃一点吧。

多吃3样

第1样:空心菜

春末夏初空心菜就上市了，它们鲜嫩不塞牙，无论是清炒还是凉拌都很开胃下饭。空心菜的营养价值有目共睹，这个时候吃它比吃白菜、菠菜更深得人心。

豆腐乳是中国的传统美食，是我国独特的调味品。它的蛋白质含量与肉类相当，钙质、维生素含量也很高。用它搭配空心菜，不比大鱼大肉逊色。

推荐食谱:腐乳空心菜

食材准备:空心莱350克、蒜子、腐乳1块、盐、食用油

制作过程:

①我们把空心菜尾部切掉一截，泡入淡盐水中10分钟。反复搓洗后捞出来，沥干水分。用刀背拍一拍空心菜的茎，便于入味。再把空心菜切成小段，茎和叶子分开放锅中烧油，倒入蒜末炒香。再倒入空心菜的茎炒。茎炒到快熟的时候，倒入叶子，再加一点点盐调味，爆炒几下盛入盘子中。

②取一块豆腐乳放入碗中，用勺子压成碎末。加入一点点开水，搅拌均匀。锅中加一点油，倒入豆腐乳煮。

③等锅中豆腐乳煮开后，开大火收汁，浓稠一点后浇到空心菜上面，拌一拌就可以食用了。

第2样:冬瓜

冬瓜作为家常菜之一，出现在餐桌上的次数更多。谷雨的特点就是雨水比较多，雨量虽不大，但是也给我们带来很多烦恼。比如说衣服不容易干，家里总觉得湿漉漉的，人体很不舒适。

冬瓜的水分足，热量低。老年人适当食用一些不仅能补充营养，也能减轻身体负担。

推荐食谱:冬瓜虾仁

食材准备:冬瓜200克、老抽、葱、蒜子、虾100克、姜、胡椒粉、食用油

制作过程:

①我们把冬瓜皮和里面的籽去掉，洗干净后切成薄片。锅中滑油，倒入冬瓜煸炒。

②等到冬瓜有点透明时倒入老抽上色，翻炒并焖煮2分钟。倒入蒜末去腥，开大火爆炒几下。

③从虾的尾部把虾线抽出来，再剥掉虾壳，洗干净后放入碗中。加入葱姜、胡椒粉拌一拌，去腥。等到冬瓜熟了后倒入虾仁，开大火炒。

④加盐调味，再撒点葱花去腥，等虾仁变红了就可以出锅食用。

第3样:腐竹

腐竹作为豆制品之一，并没有像豆腐、豆干、千张那样被人们喜爱。究其原因有2点，1是需要泡，很麻烦；2是不知道怎么食用。

腐竹是一种营养丰富的食材，吃起来带点嚼劲。吃腻了豆腐、豆干，弄一点腐竹也不错。

推荐食谱:腊肠炒腐竹

食材准备:干腐竹80克、腊肠80克、辣椒、葱、盐、食用油、生抽

制作过程:

①我们把干腐竹掰成小段，放入碗中。加冷水没过，上面盖一个碗，不让腐竹飘起来。泡3个小时，中间翻一翻，防止有的没泡好。等腐竹拿起来柔软，中间没有硬块就泡好了。

小提示:泡腐竹用冷水，冷水泡发率高，也不易碎，吃起来还有嚼劲。

②锅中烧水，水烧开后加点盐增加底味。倒入腐竹焯水，约30秒捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分。

③腊肠提前洗干净，放入锅中蒸。蒸20分钟后取出来，放凉后切成薄片。锅中烧油，倒入蒜末、辣椒炒香，再倒入腊肠，开大火炒。

④倒入腐竹，加入生抽、盐调味，开大火爆炒一会儿就可以出锅。

结语:谷雨即将到来，各种各样的美食也接踵而来。老年人记得不要贪嘴，也不要过度进补，少吃菠菜，多吃3样食材，助力平安入夏。