营养汤的100种做法窍门
41道营养汤，家常营养汤合集春季必备做法简单。，营养汤的做法大全
胡萝卜腐竹鲫鱼汤
原料
鲫鱼………………1 条
胡萝卜………………300 克
腐竹………………50 克
老姜………………2 片
食盐………………适量
制作步骤
1 胡萝卜去皮，洗净，切成块状；腐竹洗净。
2 鲫鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。
3 把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲 1 小时，加盐调味即可。
豆腐鱼头汤
原料
大鱼头 500 克，豆腐 200 克，香菜 30 克，生姜 2 片，食盐适量。
制作步骤
1 豆腐、香菜分别洗净，备用。
2 鱼头去鳃，清洗干净，烧锅下油、姜片，将鱼头两面煎至金黄色。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1 小时，加盐调味即可。
粉葛墨鱼脊骨汤
原料
猪脊骨 750 克，墨鱼干 50 克，粉葛 500 克，花生 100 克，蜜枣 15 克，食盐适量。
制作步骤
1 猪脊骨斩件，洗净，飞水。
2 粉葛去皮，洗净切块；花生、墨鱼干浸泡，洗净；蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
冬瓜乌鸡汤
原料
乌鸡 1 只，瘦肉 250 克，冬瓜 1200 克，绿豆 50 克，陈皮 1 小块，食盐适量。
制作步骤
1 冬瓜去瓤，洗净，连皮切成大块；绿豆洗净，浸泡 1 小时；陈皮浸软，洗净。
2 乌鸡洗净，斩成大块；瘦肉洗净，切成块。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
咸蛋瘦肉汤
原料
猪瘦肉 500 克，白瓜 500 克，咸蛋 1 只，食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切片。
2 白瓜剖开去瓤，洗净，切块；咸蛋去壳。
3 煮沸清水，加入白瓜、咸蛋黄煲 30 分钟，放入瘦肉煲 20 分钟，倒进咸蛋液，5 分钟后加盐调味即可。
冬瓜薏米老鸭汤
原料
光鸭………………1/2 只
瘦肉………………300 克
冬瓜……………1000 克
薏米………………50 克
陈皮………………1 小块
食盐………………适量
制作步骤
1 冬瓜除瓤洗净，连皮切厚块；薏米洗净，浸泡 1 小时；陈皮浸软，洗净。
2 光鸭洗净，斩成大件；瘦肉洗净，切成厚片。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
冬瓜排骨汤
原料
冬瓜………………600 克
猪排骨………………500 克
赤小豆………………60 克
陈皮………………1 小块
食盐………………适量
制作步骤
1 排骨洗净斩件，放入沸水中煮 5 分钟，取出洗净备用。
2 冬瓜去籽，洗净，带皮切成厚块；赤小豆、陈皮分别洗净，用清水浸软。
3 煲锅置火上，加入适量清水烧沸，再放入全部材料再次煮开，转慢火煲 2 小时，再加入食盐调味，出锅装碗即可。
北芪茯苓瘦肉汤
原料
猪瘦肉 500 克，茯苓 30 克，北芪 20 克，红枣 20 克，桂圆肉 20 克，生姜 1 片，食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切厚片，飞水。
2 北芪、茯苓、桂圆肉洗净；红枣去核，洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
粉葛煲鲫鱼汤
原料
鲫鱼 500 克，粉葛 700 克，蜜枣 20 克，食盐适量。
制作步骤
1 粉葛去皮，洗净切成大块；蜜枣洗净。
2 将鲫鱼常规处理后清洗干净，抹干水，烧锅下油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。
玄参麦冬瘦肉汤
原料
猪瘦肉 500 克，玄参 30 克，麦冬 30 克，蜜枣 20 克，食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切块，飞水。
2 玄参、麦冬提前 1 小时浸泡，洗净；蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
鸡骨草瘦肉汤
原料
猪瘦肉 500 克，鸡骨草 50 克，蜜枣 25 克，食盐。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切块，飞水。
2 鸡骨草浸泡 1 小时，洗净；蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
粉葛绿豆脊骨汤
原料
猪脊骨………………750 克
粉葛………………500 克
绿豆………………50 克
蜜枣………………15 克
食盐………………适量
制作步骤
1 猪脊骨洗净，斩件，飞水。
2 粉葛去皮，洗净切块；绿豆浸泡 1 小时，洗净；蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2.5 小时，加盐调味即可。
竹蔗茅根瘦肉汤
原料
猪瘦肉………………600 克
竹蔗………………250 克
白茅根………………30 克
马蹄………………100 克
蜜枣………………15 克
食盐………………适量
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切厚片，飞水。
2 竹蔗洗净，切成小段；马蹄去皮，洗净；鲜白茅根、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
冬瓜苦瓜脊骨汤
原料
猪脊骨………………750 克
冬瓜………………500 克
苦瓜………………300 克
蜜枣………………15 克
食盐………………适量
制作步骤
1 猪脊骨洗净，剁成大块，洗净，飞水。
2 冬瓜、苦瓜分别洗净、去瓤，均切成大块；蜜枣洗净。
3 锅中加入清水烧沸，放入以上材料，猛火煲滚后转慢火煲 3 小时，加入食盐调味即可。
茅根生地薏米老鸭汤
原料
老鸭………………600 克
鲜白茅根……………40 克
生地黄………………30 克
薏米………………30 克
蜜枣………………20 克
生姜………………2 片
食盐………………适量
制作步骤
1 鲜白茅根、生地黄、薏米洗净；蜜枣洗净。
2 老鸭斩件，洗净，飞水。
3 把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
合掌瓜排骨汤
原料
排骨 750 克，合掌瓜 500 克，无花果 30 克，南北杏仁 30 克，蜜枣 15 克，食盐适量。
制作步骤
1 排骨洗净，斩件，飞水。
2 合掌瓜去瓤，洗净切块；无花果浸泡，洗净；南北杏仁、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
狗肝菜瘦肉汤
原料
猪瘦肉 500 克，狗肝菜 100 克，薏米 50 克，蜜枣 20 克，食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切厚片，飞水。
2 狗肝菜洗净，浸泡 30 分钟；薏米洗净，浸泡 1 小时；蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
粉葛墨鱼猪踭汤
原料
猪踭肉 500 克，干墨鱼 100 克，粉葛 400 克，绿豆 100 克，生姜 2 片，食盐适量。
制作步骤
1 猪踭肉洗净切成大块，飞水。
2 粉葛去皮，洗净切块；绿豆洗净，清水浸 1 小时；墨鱼干浸透，洗净；陈皮、生姜洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。
莲蓬荷叶煲鸡汤
原料
老光鸡 1 只，莲蓬 30 克，荷叶 20 克，红枣 20 克，食盐适量。
制作步骤
1 老光鸡洗净，斩件。
2 莲蓬、荷叶浸泡 1 小时，洗净；红枣去核，洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
节瓜排骨汤
原料
排骨………………750 克
节瓜………………500 克
香菇………………50 克
眉豆………………50 克
花生………………50 克
蜜枣………………15 克
食盐………………适量
制作步骤
1 节瓜去皮，洗净切块；眉豆、花生、香菇洗净，浸泡 1 小时；蜜枣洗净。
2 排骨斩件，洗净，飞水。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
田寸草薏米猪肚汤
原料
猪肚………………500 克
田寸草………………150 克
薏米………………100 克
腐竹………………50 克
白果………………50 克
蜜枣………………20 克
食盐………………适量
制作步骤
1 把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。
2 田寸草连头茎洗净；白果、薏米、腐竹、蜜枣洗净。
3 把适量清水煮沸，放入以上材料猛火煮沸后改文火煲 2 小时，加盐调味即可。
冬瓜绿豆鹌鹑汤
原料
鹌鹑 4 只，冬瓜 500 克，绿豆 60 克，蜜枣 15 克，食盐适量。
制作步骤
1 冬瓜洗净、去瓤，连皮切成块状；绿豆洗净，浸泡 1 小时；蜜枣洗净。
2 鹌鹑去毛、内脏，清洗干净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
绿豆荷叶田鸡汤
原料
田鸡 500 克，绿豆 100 克，荷叶 30 克，食盐适量。
制作步骤
1 田鸡去头、皮、内脏，洗净斩小件。
2 绿豆洗净，浸泡 1 小时；荷叶浸泡，洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1 小时，加盐调味即可。
无花果瘦肉汤
原料
瘦肉 400 克，无花果 30 克，南北杏仁 20 克，蜜枣 20 克，食盐适量。
制作步骤
1 瘦肉洗净，切厚片。
2 无花果提前 1 小时浸泡，洗净；南北杏仁、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
太子参瘦肉汤
原料
瘦肉 500 克，太子参 20 克，芡实 30 克，蜜枣 20 克，食盐适量。
制作步骤
1 瘦肉洗净，切厚片。
2 太子参、蜜枣洗净；芡实浸泡，洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
罗汉果瘦肉汤
原料
猪瘦肉………………500 克
罗汉果………………1 只
食盐………………适量
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切片，飞水。
2 罗汉果洗净，打碎。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
赤小豆苦瓜排骨汤
原料
猪排骨………………750 克
苦瓜………………300 克
葛花………………20 克
赤小豆………………50 克
蜜枣………………25 克
食盐………………适量
制作步骤
1 排骨斩件，洗净，飞水。
2 苦瓜去瓤，洗净切块；赤小豆浸泡，洗净；葛花、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
西洋参双雪瘦肉汤
原料
猪瘦肉………………500 克
西洋参………………20 克
雪梨………………250 克
银耳………………20 克
蜜枣………………15 克
食盐………………适量
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切成块状，飞水。
2 雪梨去皮、核，洗净切块；银耳浸发，洗净，撕成小朵；西洋参、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
马蹄海蜇肉排汤
原料
瘦肉………………450 克
排骨………………300 克
海蜇………………200 克
马蹄………………200 克
生姜………………1 片
食盐………………适量
制作步骤
1 海蜇洗净，飞水；马蹄去皮，洗净。
2 排骨洗净，斩件，飞水；瘦肉洗净，切块。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
菜干蜜枣猪踭汤
原料
猪踭肉 500 克，菜干 50 克，蜜枣 20 克，南北杏仁 15 克，食盐适量。
制作步骤
1 猪踭肉洗净，切成厚片。
2 菜干浸开，洗净；蜜枣、南北杏仁洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
杏仁桂圆乳鸽汤
原料
乳鸽 1 只，瘦肉 300 克，南北杏仁 30 克，桂圆肉 20 克，生姜 10 克，食盐适量。
制作步骤
1 乳鸽去毛、内脏，洗净；瘦肉用清水洗净，切成小块。
2 南北杏仁、桂圆肉、生姜分别用清水浸洗干净。
3 锅中加入适量清水烧沸，放入乳鸽、瘦肉、南北杏仁、桂圆肉、姜块煮沸，再改用慢火煲约 2 小时，然后调入食盐即可。
桑杏猪肺汤
原料
猪肺 500 克，桑叶 10 克，南北杏仁 20 克，蜜枣 15 克，生姜 2 片，食盐适量。
制作步骤
1 猪肺洗净，切块，飞水。
2 桑叶浸泡，洗净；生姜、南北杏仁、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
双雪木瓜猪肺汤
原料
猪肺 500 克，雪梨 250 克，银耳 30 克，木瓜 250 克，生姜 2 片，食盐适量。
制作步骤
1 雪梨去心，洗净切块；银耳浸泡，洗净撕成小朵；木瓜去皮、子，洗净切块。
2 猪肺洗净，切成块状，飞水。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
苦瓜蚝豉瘦肉汤
原料
猪瘦肉………………500 克
苦瓜………………300 克
蚝豉………………50 克
食盐………………适量
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切厚片。
2 苦瓜去瓤，洗净切块；蚝豉浸泡 2 小时，洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
粉葛猪踭肉汤
原料
猪踭肉………………500 克
粉葛………………300 克
赤小豆………………50 克
蜜枣………………20 克
食盐………………适量
制作步骤
1 粉葛去皮洗净，横切片；赤小豆、蜜枣洗净。
2 猪踭肉洗净，切成厚片。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
桑叶茯苓脊骨汤
原料
猪脊骨 750 克，桑叶 10 克，茯苓 30 克，食盐适量。
制作步骤
1 猪脊骨斩件，洗净，飞水。
2 桑叶、茯苓浸泡，洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
核桃花生鸡脚汤
原料
鸡脚 400 只，花生 100 克，核桃仁 30 克，红枣 20 克，冬菇 15 克，陈皮 1 块，食盐适量。
制作步骤
1 鸡脚洗净，飞水备用。
2 冬菇浸软，洗净；红枣去核，洗净；核桃仁、花生、陈皮洗净，沥干。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时，加盐调味即可。
霸王花猪踭汤
原料
猪踭肉 500 克，霸王花 50 克，蜜枣 20 克，南北杏仁 20 克，食盐适量。
制作步骤
1 猪踭肉洗净，切块，飞水。
2 霸王花用清水浸软，洗净；蜜枣、南北杏仁洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
沙参瘦肉汤
原料
猪瘦肉 500 克，沙参 30 克，玉竹 30 克，百合 30 克，蜜枣 15 克，食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净，切块，飞水。
2 沙参、玉竹、百合、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
参竹鱼尾汤
原料
鱼尾………………500 克
沙参………………30 克
玉竹………………30 克
蜜枣………………20 克
食盐………………适量
制作步骤
1 鲩鱼尾去鳞，洗净，烧锅下油、姜，将鱼尾煎至金黄色。
2 沙参、玉竹、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时，加盐调味即可。
胡萝卜冬菇排骨汤
原料
排骨………………500 克
胡萝卜………………250 克
冬菇………………25 克
大白菜………………250 克
食盐………………适量
制作步骤
1 胡萝卜洗净去皮，切厚块；冬菇用清水浸软，去蒂；大白菜洗净。
2 排骨洗净，斩件，飞水。
3 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。