鲜汤怎么做好吃
20种鲜汤的做法,喜欢的收藏试做吧,超好喝,还非常营养,鲜汤类菜谱大全
鲜百合田鸡汤
原料
田鸡………………500 克
鲜百合………………50 克
桂圆肉………………30 克
银耳………………20 克
生姜………………2 片
食盐………………适量
制作步骤
1 田鸡去头、皮、内脏,洗净,斩件。
2 鲜百合剥成小瓣,洗净;银耳浸泡,撕成小朵,洗净;桂圆肉洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时,加盐调味即可。
海带海藻瘦肉汤原料
猪瘦肉 500 克,海带 30 克,海藻 30 克,蜜枣 15 克,食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净,切块,飞水。
2 蜜枣洗净;海带、海藻洗净,浸泡 1 小时。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时,加盐调味即可。
干贝腱肉汤原料
猪腱肉 500 克,干贝 30 克,虫草花 15 克,食盐适量。
制作步骤
1 猪腱肉洗净,切成厚片,飞水。
2 干贝浸软,洗净;虫草花洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
韭菜猪红汤原料
猪血 500 克,韭菜 80 克,绿豆芽 100 克,生姜 2 片,食盐适量。
制作步骤
1 韭菜择洗净,切成小段;绿豆芽洗净。
2 猪血洗净,切成块状。
3 煮沸后下韭菜、绿豆芽、姜片,煮 10 分钟后放入猪血,慢火煮至猪血熟,加盐调味即可。
蚝豉瘦肉汤原料
瘦肉 400 克,蚝豉 100 克,泡菜 100 克,食盐适量。
制作步骤
1 瘦肉洗净,切片,飞水。
2 蚝豉浸开,洗净;泡菜洗净,切片。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
首乌黑米鸡蛋汤原料
鸡蛋………………4 个
何首乌………………30 克
黑枣………………30 克
黑米………………30 克
黄精………………20 克
食盐………………适量
制作步骤
1 何首乌、黑枣、黄精浸泡,洗净。
2 黑米提前半天浸泡,洗净。
3 将适量清水与以上材料放入煲内,煲至鸡蛋熟透,取出去壳,用慢火约煲 1 小时,加盐调味即可。
参须雪梨乌鸡汤原料
乌鸡………………500 克
雪梨………………250 克
参须………………20 克
蜜枣………………20 克
食盐………………适量
制作步骤
1 乌鸡洗净,斩件。
2 雪梨去核,洗净切块;参须、蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
野葛菜生鱼汤原料
生鱼………………400 克
猪骨………………300 克
鲜野葛菜……………400 克
蜜枣………………20 克
陈皮………………1 小块
食盐………………适量
制作步骤
1 野葛菜原棵洗净;蜜枣、陈皮浸软,洗净。
2 生鱼去除内脏,洗净;猪骨洗净,斩件。
3 将适量清水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲 1.5 小时,加盐调味即可。
藕节排骨汤原料
猪排骨………………600 克
藕节………………200 克
生地黄………………30 克
黑木耳………………15 克
蜜枣………………20 克
食盐………………适量
制作步骤
1 猪排骨斩件,洗净,飞水。
2 藕节刮皮,洗净切厚片;生地黄、黑木耳浸泡 1 小时,洗净;蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 2.5 小时,加盐调味即可。
椰子煲鸡汤原料
光鸡 1 只,椰子 1 个,食盐适量。
制作步骤
1 光鸡洗净,飞水。
2 椰子去壳,取肉洗净,切小块。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
玉米须瘦肉汤原料
猪瘦肉 500 克,淮山 40 克,玉米须 20 克,扁豆 30 克,蜜枣 15 克,食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净,切厚片。
2 玉米须、蜜枣洗净;淮山、扁豆浸泡 1 小时,洗净。
3 把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时,加盐调味即可。
鲜车前草猪肚汤原料
猪肚 1/2 只,猪瘦肉 300 克,鲜车前草 100 克,薏米 50 克,赤小豆 60 克,蜜枣 15 克,食盐适量。
制作步骤
1 猪肚翻转过来,用盐、淀粉反复搓擦,洗净;猪瘦肉洗净,切块。
2 鲜车前草、薏米、赤小豆洗净。
3 把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲 3 小时,加盐调味即可。
玉米胡萝卜脊骨汤原料
猪脊骨 600 克,玉米 300 克,胡萝卜 200 克,食盐适量。
制作步骤
1 猪脊骨洗净斩件,飞水备用。
2 胡萝卜去皮,洗净,切成小块;玉米洗净,切成小段。
3 将适量清水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
沙参玉竹鲫鱼汤原料
鲫鱼………………500 克
瘦肉………………250 克
沙参………………30 克
玉竹………………25 克
陈皮………………1 小块
生姜………………2 片
食盐………………适量
制作步骤
1 瘦肉洗净,切片,飞水;陈皮浸软,洗净;沙参、玉竹洗净。
2 鲫鱼去鳃、鳞、肠杂,洗净;烧锅下油、生姜,将鲫鱼煎至金黄色。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时,加盐调味即可。
冬瓜薏米瘦肉汤原料
瘦肉………………500 克
冬瓜………………750 克
薏米………………60 克
蚝豉………………30 克
陈皮………………1 小块
食盐………………适量
制作步骤
1 瘦肉洗净,切块,飞水。
2 冬瓜洗净,连皮切大块;蚝豉、薏米分别浸泡 1 小时,洗净;陈皮浸软,洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
南瓜猪腱肉汤原料
猪腱肉 400 克,南瓜 500 克,生姜 2 片,食盐适量。
制作步骤
1 猪腱肉洗净,切成大块。
2 南瓜去皮,洗净切成大块。
3 把适量清水煮沸,放入所有材料煮沸后改慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
生地海蜇瘦肉汤原料
猪瘦肉 450 克,海蜇 100 克,生地黄 50 克,马蹄 100 克,蜜枣 15 克,食盐适量。
制作步骤
1 猪瘦肉洗净,切厚片。
2 马蹄去皮,洗净;生地黄浸泡 1 小时,洗净;海蜇洗净,飞水;蜜枣洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时,加盐调味即可。
老黄瓜煲猪骨汤原料
猪骨 400 克,瘦肉 300 克,老黄瓜 500 克,赤小豆 50 克,蜜枣 20 克,陈皮 1 小块,食盐适量。
制作步骤
1 猪骨洗净斩件,飞水;瘦肉洗净,飞水。
2 老黄瓜洗净,连皮切大块;蜜枣洗净;赤小豆、陈皮洗净,浸软。
3 将适量清水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲 3 小时,加盐调味即可。
绿豆海带排骨汤原料
排骨 500 克,绿豆 100 克,海带 30 克,蜜枣 15 克,食盐适量。
制作步骤
1 猪排骨洗净,斩件,飞水。
2 海带提前 1 天浸泡,洗净;绿豆浸泡 1 小时,洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 1.5 小时,加盐调味即可。
清补凉乳鸽汤原料
乳鸽………………500 克
瘦肉………………250 克
清补凉………………1 包
食盐………………适量
制作步骤
1 乳鸽清洗干净,飞水;瘦肉洗净,飞水。
2 清补凉汤料用清水浸泡,洗净。
3 将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲 3 小时,加盐调味即可。