发面过程中加酵母可以吗

发面时，面粉直接加酵母就错了，教你一招，30分钟发满盆，真实用，发面只加酵母大错特错!教你3招

各位读者朋友们感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『发面时，面粉直接加酵母就错了，教你一招，30分钟发满盆，真实用！』

发面，是家庭主妇（煮夫）必备的一项技能，平时大家发面需要多长时间呢？1小时，还是2小时？或是一天都没发起来？

很多人都遇到过，面团过了很久都发不起来的情况，只要是发面的方法不对。如果认为，只要把酵母加到面粉里，就能把面发起来，那就错了。今天我就和大家分享一下发面的正确方法，要是你也喜欢吃馒头、包子、花卷、馅饼等发面美食，建议学一学。

【发酵面团】

准备500克面粉、250克温水、5克酵母粉、5克白糖。20毫升米醋。

1、准备一个大碗，倒入250克温水，要注意的是，夏季湿润冬季干燥，可以根据情况增减水量，比如夏天少加10克，冬天多加10克，面团会更加柔软。

2、温水指的是40℃左右的水，这个温度最适合酵母发酵，高了低了都不行。向温水中加入5克酵母、5克白糖，用筷子搅拌均匀，静置10分钟。

3、干酵母直接加到面粉里，是没有发酵作用的，必须让酵母中的酵母菌苏醒过来，就要先用温水化开。加入白糖，可以给酵母菌提供能量，并且分解葡萄糖产生出二氧化碳。

4、等到碗里的水产生了很多气泡，说明酵母菌已经被激活了，就可以发酵了。面盆里倒入500克面粉，倒入酵母水，用筷子搅拌成大面絮。

5、关键的一步到了，向面絮中加入20克米醋，揉成光滑的面团。米醋是经过发酵制成的调料，有助于发酵，把面团包上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵一段时间。

6、如果天气比较冷，可以自己创造一个温暖的环境，比如把蒸锅烧热，放入面团，就能够快速发酵，基本上半个小时就发好了。

7、发好的面团，体积是原来的2倍大，用手戳个洞不会恢复，就说明发好了。这个发面的方法又快又方便，大家快试试吧。

分享一道好吃的【猪肉洋葱香菜馅饼】，做法简单，味道好吃。

1、准备肉馅，加入食盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、黄豆酱，用筷子搅拌均匀。洋葱切末，香菜切末，放入肉馅中，淋入适量清水，再次搅拌均匀。

2、发酵好的面团，放在面板上，加点干面粉揉几分钟，把气体排出来，揉匀后搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮。

3、包入适量的馅料，先捏成包子，再放在案板上压扁，馅饼胚就做好了。电饼铛倒油预热，放入馅饼胚，表面刷上一层油，盖上盖子烙一会儿。

4、馅饼底部定型后，翻个面，继续烙一会儿，两面颜色金黄后就可以出锅了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，特别好吃。

【技巧总结】

想要快速发面，要学会3个技巧。

1、酵母要放入温水中，加入白糖，让酵母快速苏醒过来，来确定酵母有没有活性。

2、和面要加白醋，白醋是发酵过的，它含有一些能促进发酵的物质。

3、发酵温度要合适，最好在40℃左右，半小时就能发好。

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