莴笋谁不能吃
很多人不知道莴笋不能常吃？建议：这3种人少吃为妙，可以了解下，莴笋忌讳什么食物?
春天是一个令人心旷神怡的季节，鸟语花香，生机盎然。各种新鲜的蔬菜纷纷上市，比起大棚种植的，无论是口感还是营养价值，都要好太多。这其中就包括了很多喜欢的莴笋。
莴笋口感清脆带有一种特有的清香味道，而且莴笋的营养价值也很丰富，比如富含维生素、钙、铁、锌以及多种微量元素，它的钾含量非常丰富，可以帮助降低心血管风险，另外含有芳香烃羟化脂，它对防癌也有一定的帮助。
莴笋的做法比较多，常见的就是凉拌了，但其实莴笋的做法非常多，今天就给大家分享两道很有特色的莴笋做法，相信吃过一次就会爱上！
一、【白灼莴笋扇贝】主要食材：扇贝肉、红椒、大葱、青松、金针菇
1、首先解冻之后的扇贝肉用清水冲洗一次，然后去掉砂囊、沙线，如果你比较懒，也可以不去，但是口感要差很多。
2、处理干净后的扇贝加盐和清水，把扇贝肉抓洗几分钟，这样可以初步去除扇贝肉的腥味，浸泡上5分钟。
3、锅中水开后加点盐和食用油，这样焯出的蔬菜颜色比较翠绿，然后放入青笋和金针菇，焯水30秒左右捞出摆盘。
4、接着水里放葱姜料酒，下入扇贝肉焯熟，时间差不多在1分钟即可，时间太长了扇贝肉吃着就老了，不嫩了。
5、捞出后摆在菜上面，放葱丝和红椒丝，淋上666度热油，然后再放生抽、蒸鱼豉油即可。
这样做的扇贝肉好吃又好看，扇贝肉鲜嫩又美味，而且营养不流失，比起大鱼大肉可要好吃太多了。
主要食材：金针菇、莴笋、圣女果
1、青笋洗净去皮，插成细丝。锅里水开后，放入一勺盐，适量油，将青笋焯水1分钟。这样焯出的青笋更加翠绿。
2、焯水后，放入凉水中冷却，然后沥干水分。金针菇去掉根部，清洗干净，开水焯熟。
5、焯水后，过凉水，挤干水分。将沥干水分的青笋，摆在盘子底部，然后将金针菇团成一个个丸子，摆在青笋上面。
6、锅里放入油，油热后爆香蒜末，加入一勺生抽、两勺蚝油、半勺糖搅拌均匀。倒入适量水淀粉，炒至粘稠透明就可以出锅了。
9、炒好的酱汁直接淋在菜上面即可。最后将圣女果对半切开，摆在金针菇上面点缀。
莴笋的饮食禁忌1、平时患有肠胃疾病的人要少吃莴笋，因为莴笋含有丰富的植物纤维，吃多莴笋会造成肠胃负担，加重病情，引起腹痛、腹胀等问题。
2、莴笋不适合脾胃虚寒的人群，因为莴笋性寒，吃多了会让虚寒的症状变得严重。
3、有眼部疾病的人要少吃莴笋，因为莴笋里面含有的部分物质会对视神经造成一定刺激，长期食用会导致夜盲症，加重眼部疾病。