补脑防止老年痴呆
藏在身边的“补脑冠军”，中老年人吃防痴呆，孩子吃聪明成绩好！，补脑的中药预防老年痴呆
距离高考还剩50多天，很多家长们的压力，相信不比孩子差多少，每天都在煞费苦心，好吃好喝的伺候着，就希望孩子能考出好成绩，读个好大学。
孩子的学习固然很重要，但是身体的健康也不能忽视，有些家长为了给孩子补脑，就买了一大堆的营养品，结果钱花了也没啥效果，重点是孩子还不喜欢吃，白浪费钱了。
除了孩子需要补脑，中老年人更需要补脑，有研究数据表示，中国60岁以上老年人，大约有1500万痴呆患者，其中1000万是阿尔茨海默症患者，最大特点就是记忆力下降。
俗话说“药补不如食补”，要想保证大脑的正常运转，可以通过健康的饮食搭配，达到健脑益智的效果，关键是老年和小孩都可以常吃，下面给大家介绍3种“补脑冠军”。
导语：藏在身边的“补脑冠军”，中老年人吃防痴呆，孩子吃聪明成绩好，家中要常备。
第一种：金鲳鱼
金鲳鱼肉质细嫩，鲜美可口，含有大量的不饱和脂肪酸，经常吃可以提高记忆力，还能降低老年人患老年痴呆的风险，烹饪方式也要多注意，首先绝对不能生吃，因为寄生虫和细菌太多，最好的选择是清蒸或者炖汤，可以保留住更多的营养。
推荐食谱：清蒸金鲳鱼
食材准备：金鲳鱼、香菜、生姜、洋葱、小葱
详细步骤：
1、准备1条金鲳鱼，先把鱼鳞刮干净，去掉鱼鳃和内脏，再把鱼尾砍下来，然后改刀切成小块，记得用清水洗干净，再沥干水分备用。
2、准备一把香菜，洗净后切成小段，一块生姜切成薄片，半个洋葱切成细丝，全部切好后，装入盘中备用。
3、然后加入50克食盐，再加点料酒，徒手把蔬菜抓一抓，挤出味道，抓出葱姜汁，再加入600克的水，稍微搅拌一下。
4、接着把鱼肉放进去，让葱姜水没过鱼肉，再盖上一层保鲜膜，封好，放进冰箱腌制3个小时，经过腌制后的鱼肉，味道会更入味。
5、腌制3个小时后，把鱼肉挑出来，整齐地摆入盘中，再切点火腿片，把它放到鱼肉的中间，如果家里没有，也可以不放进去。
6、锅中加水，水开后把鱼肉放进去，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7、时间到后关火，把里面的水全部倒出来，撒上少许的葱花点缀，再淋上热油，激发出香味，这样一道清蒸金鲳鱼就做好了。
8、这样做柔嫩鲜香，一点腥味都没有，真的特别好吃，家里人隔三岔五点名要吃，喜欢的朋友可以在家试着做，相信你也会喜欢上。
第二种：空心菜
空心菜含有的叶酸、胡萝卜素等营养成分，可以延缓大脑衰老的症状，另外空心菜的蛋白质是西红柿的4倍，钙含量比西红柿高12倍，营养价值非常高，建议每天吃300-500克的绿叶蔬菜，不能光吃肉，蔬菜也要多吃，才能营养均衡。
推荐食谱：香辣空心菜梗
食材准备：空心菜、小葱、大蒜、生姜、小米椒、猪肉
详细步骤：
1、准备一把新鲜的空心菜，把叶子部分摘掉，只留下菜梗部分，然后用清水洗干净，选择老一点的菜梗，做出来的味道会更好吃。
2、洗干净以后，放在一个空盆里面，再倒入适量的开水，没过空心菜梗，浸泡2分钟时间，再捞出来过一遍凉水降温，控水备用。
3、然后用菜刀把菜梗切成小粒，长度根据自己的喜好，稍微长一点也是可以的，这个没有很高的要求，切好以后放在大碗中备用。
4、准备配菜，小葱洗净切碎，大蒜拍一下再切碎，生姜去皮后切碎，小米椒切成小粒，喜欢吃辣的可以多放点小米椒。
5、再准备几块钱的半肥瘦，先切成薄片，再改刀剁成肉末，如果嫌麻烦的话，可以直接用绞肉机绞碎，或者买现成的肉末。
6、起锅烧油，放入姜末炒香，再倒入肉末，翻炒均匀，炒至肉末变色，再加入食盐、老抽、生抽，翻炒入味，再盛出来备用。
7、另倒油烧热，下入葱蒜末爆香，再倒入空心菜梗，开大火炒干水汽，再加入食盐、小米椒、肉末，大火快速地翻炒几下，出锅装盘。
8、这一道香辣脆爽的空心菜梗就做好了，越吃越开胃，搭配上一碗米饭，好吃到停不下来，如果不能吃辣，可以少放点辣椒。
第三种：黑米
黑米又称紫米、紫糯米，它比普通的大米更有营养，在《本草纲目》中记载，有滋阴补肾、健脾暖肝、名目活血的作用，被誉为“补血米”“长寿米”，经常吃可以帮助大脑神经的修复，维持脑细胞的活性，增强记忆力，预防老年痴呆。
推荐食谱：黑米果冻凉粉
食材准备：黑米、豌豆淀粉、清水、蜂蜜、椰蓉、酸奶、麦片
详细步骤：
1、准备适量的黑米，用清水把它洗干净，再倒入适量的清水，提前浸泡一个晚上，浸泡好以后，再控干水分备用。
2、然后把黑米放入料理机中，再加入一勺白糖，倒入1000毫升的清水，按下开关打成米糊，直接倒在大碗中，再撇去浮沫。
3、然后把1000毫升的米浆，分成两份，其中一份加入100克的豌豆淀粉，用勺子搅拌均匀，先放在一旁备用。
4、另一份没有加入淀粉的米浆，直接倒入干净无油的锅中，开大火把它烧开，因为黑米本身就有粘稠性，烧开之后要转小火。
5、这时候倒入另一份米浆，继续不停地搅拌，一直把米浆搅到粘稠，看到米浆里面有大泡鼓起，说明就熟透了，立即关火。
6、然后把米浆倒入模具中，用铲子稍微平铺一下，放到旁边自然冷却，或者放到冰箱里面，大约4-5个小时就可以了。
7、等到自然凝固后，拿出来进行脱模，然后用菜刀切成小块，黑米豌豆淀粉这样做有黑米的清香，又有豌豆淀粉的弹性。
8、最后加入蜂蜜、椰蓉，还可以这样吃，淋入酸奶、麦片，或者是放一点水果会更好吃，冰冰凉凉，筋道Q弹，比煮粥好吃多了。
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