清热解毒菜系

4月这菜别错过，一清热解毒，二降压降脂、三润肠通便，全身是宝，哪种菜清热解毒

进入四月，气温开始逐步上升，出去转一圈，到处充满生机，柳绿花红，地上毛茸茸的一片绿意盎然，仔细看看，有好多都是可食用的野菜，随手采上一把就是一顿难得的美味佳肴！

昨天回老家看到婆婆在择菜，走近一看原来是麦蒿，我忙问婆婆这也可以吃吗？这不就是长在麦子地里的草吗？，婆婆说当然了，拿来包饺子、烙盒子都很好吃，我半信半疑查了一下才知道，麦蒿不仅能吃而且营养非常丰富。

麦蒿又称播娘蒿、葶苈子，麦蒿含有不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质含量比较高，适量食用可以降低血液黏稠度，改善血液循环，有效防止血管硬化，从而预防高血压、高血脂等疾病的发生。此外，麦蒿中含有膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，改善便秘症状。

大家遇到一定要多吃点，下面小编给大家分享2种美味做法，简单不失营养。

推荐食谱【麦蒿丸子】

1、先把麦蒿清洗一下，加入适量的食用盐，少许的食用碱，加入适量的清水，浸泡半个小时，这样能有效的去除杂质和脏东西。清洗干净之后控干水分。

2、放到案板上切成碎末，切的时候有一股淡淡的野菜的香味，放入一个干净的大盆中，加入少许的葱花，少许的胡萝卜丁，再放入少许的火腿丁，再来点虾皮或者是海米都可以。打入一个鸡蛋，适量的鸡精，少许的味精，再加入一丢丢的食用盐，再加一点五香粉，加入一把面粉，再加入一把淀粉。搅拌均匀，粉不够的话，可以多加一点，再加入少许的食用油，再次搅拌均匀就可以了。

3、锅中加入适量的食用油。油温升至六成热，下入丸子生坯，在这里和大家强调一下，我们在挤丸子的时候不要挤得太紧，要挤松一点，这样炸出来才口感更好。

4、丸子下入锅中之后，我们不要轻易的翻动它，定型之后再轻轻的翻动，不然容易散掉，炸出来成品不成型。

5、浮起来之后，轻轻的翻动，让它受热均匀。外表炸至金黄酥脆就可以捞出控油了，装入盘中，一份野菜丸子制作完成，外酥里嫩，非常的好吃。