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柳叶刀：中国“饮食杀手”并非油和糖！致死率前三的吃法，要改掉，柳叶刀全球饮食报告

饮食是人生的大事，不健康的饮食不仅会诱发各种身体疾病，还会减少寿命，甚至可能导致死亡。

你知道吗？错误的饮食习惯，是不少人疾病发生的主要因素，我们必须做的是远离那些错误的饮食习惯。

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柳叶刀：中国“饮食杀手”并非油和糖！

此前，著名医学杂志《柳叶刀》进行了一项重磅研究，研究一共进行了30多年的时间，得出了许多对于改善国民身体健康状况的结论。

研究显示，195个国家和地区的饮食结构，已经加重了当地居民的疾病负担，提高了死亡率。特别是中国地区，几乎每5个中国人中，就有1人死于错误的饮食习惯。

我国因高盐、膳食精细、水果吃得太少等饮食问题，导致癌症死亡率位于全球最高。平时大家最为忌讳的高油高糖饮食，反而不是最强的“饮食杀手。”

因此对于这些不良的饮食习惯，我们一定要加以改正。

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‍致死率前三的吃法，尽快改‍

第一种吃法：高盐饮食

中国居民膳食指南指出，中国人每日最好不要摄入超过9g的食盐。但是现实情况是，我国居民每日摄入多少食盐，恐怕大家心里都有数，远远超过健康组织规定的数量。

那么为何高盐饮食那么危险？研究表明，每日摄入超过7.6g的食盐，就会增加84％患上高血压的风险，除此以外，还有可能增加63％的脑中风风险，因此多盐饮食非常有害健康。

第二种吃法：水果吃得太少

研究指出，我国居民水果摄入量呈减少趋势，与2002年相比，2010年~2012年每人每日水果摄入量由每日45克下降到40.7克，新鲜蔬菜摄入量从每日276.2克下降到269.4克。2013年因水果摄入不足导致104万人死亡，男性死亡风险比女性高35%。

世界卫生组织指出，果蔬摄入过少在全球造成约19%的胃肠道癌症，31%的缺血性心脏病和11%的中风。

第三种吃法：注重口感的精白米面主食

我国北方以面食为主，南方以米饭为主，但无论南北东西，我国居民的主食都以注重口感、方便消化的“精白米面”为主。

British Medical Journal上一项研究汇总了45项相关研究，证明和不吃全谷杂粮的人群相比，每天吃90g全谷杂粮食物，能降低冠心病的发病率19%，中风的风险降低12%，心脑血管病整体风险降低22%，如果每天吃210-225g的量，则癌症危险率降低15%，全因死亡率降低17 %。

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健康饮食的五大原则

一、质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

二、食物宜杂

在我们生活周围，可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。

三、不要吃太饱(特别是晚餐)

俗话说:“若要身体安，三分饥和寒”，可以吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，别一顿饭吃的太杂，又是粗粮又是细粮，还有馒头、饺子总之一大堆。

要记住食物多样，切忌太杂，每餐只需要七八分饱即可，吃太饱不是好事，反而增加肠胃负担，更不要爱吃的吃到撑，不要吃吃的少得可怜。

四、就餐快慢平衡

进食时细嚼慢咽会使唾液大量分泌，有助于消化，溶菌酶和一些分泌性抗体可帮助杀菌解毒；食物细碎，对胃、胰、胆等消化腺的刺激和缓。早餐用时应不少于15分钟，中餐和晚餐应不少于20分钟。

五：用植物油代替动物脂肪

使用液态植物油（如橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油、核桃油和亚麻籽油）代替热带植物油（如椰子油和棕榈油）、动物脂肪（猪油和黄油）和部分氢化脂肪。

饮食中摄入不饱和脂肪（多不饱和单不饱和脂肪），有助于保护心脏、降低低密度脂蛋白胆固醇浓度和心血管疾病风险，减缓动脉粥样硬化的进展。

在饮食上，我们要注意做到营养均衡，多学习科学知识，避免陷入误区，才能养好身体，降低生病风险。