癌症与吃肉有关

我国癌症高发，跟长期吃肉有关？专家提醒：这两种肉确实要忌口，吃肉多得癌症

随着社会不断进步，医疗水平也在不断提高，但如今人们还是“谈癌色变”，到今天为止仍然没有任何一款特效药，可是根据相关数据表示，2020年中国新发癌症病例为457万例，死亡300万例，稳居世界第一，并且越来越年轻化。

前几天朋友聚餐，非常爱吃肉的吴姐竟破天荒的只吃素菜，询问其原因，原来吴姐最近看了一篇文章，肉吃多了对身体不好，甚至还会致癌，搞得她都不敢吃肉了。

吃肉致癌这一观点，确实一直存在，我国是吃肉大国，尤其是猪肉，平均每年都要吃点7亿头猪，但是这一说法并没有科学依据，大量吃肉确实会导致脂肪堆积，增加高血脂的发病几率，但是只要合理食用，对身体的好处还是要大于坏处的。

而且癌症的发生与遗传因素、环境因素、生活习惯、饮食习惯都脱不了关系，所以只要把握好量和烹饪方式是没有问题的，但是以下2种肉确实要忌口，可能会引发癌症。

一、加工肉

加工肉是指经过腌制、烟熏、发酵等加工处理的肉，新鲜肉类在加工过程中，会产生亚硝胺、环芳烃类、甲醇等具有致癌作用的化学物，而且加工时加入了大量的盐，长期食用过多的盐或亚硝酸盐也会增加患癌风险。

二、高温烤肉

烤肉时会产生大量的烟雾，不但含有一氧化碳和二氧化碳，而且肉中的油脂滴到火里时，还可能会产生苯并芘、杂环胺等致癌物，长期或者大量的摄入高温烤肉，会增加患胃癌、肠癌、食道癌等癌症的风险。

所以我们平时要控制好量，尽量选择健康的烹饪方式，大家可以多食用一些白肉，低脂肪高蛋白，多吃也没问题，下面小编给大家分享2道白肉的烹饪方式，感兴趣的朋友一起看看吧。

一、隔水蒸鸡

1、首先准备半只三黄鸡，先往鸡里面加入一勺面粉，再倒入少许的高度白酒，下手搓洗一下，加入面粉可以很好的清洗掉鸡皮表面的脏东西，加入白酒可以很好的去腥增香。搓洗好以后再加入清水，把鸡肉清洗干净，用清水反复的多清洗几遍，控干水分，再把鸡屁股切掉，不要，处理好以后先放入一个大碗中备用。

2、准备一小块的生姜切成姜片，一把小葱切成段，把切好的葱姜放到鸡肉里面，加入小半勺的食盐，下手把葱姜抓捏一下，然后用葱姜和食盐擦变鸡的全身，这样可以给鸡肉入个底味，同时还能起到去腥增香的目的。擦完一面以后再翻过来，把鸡肚子里面也擦一下，擦好后把这个葱姜放到鸡肚子里面，腌制十分钟。

3、鸡肉腌制好了以后，把里面的葱姜捡出来，把鸡肉放到一个盘子里面，然后用小刷子往鸡皮上面。刷上一层花生油，这样可以防止鸡肉里面的水分流失，而且还可以增加香味和鸡皮的光泽感。

4、接下来往蒸锅里面加入少许的高度白酒或者是米酒都可以。然后在蒸屉下面铺上少许的姜片和小葱段，这样可以给鸡肉增加香味。再把鸡肉放在葱姜上面，盖上盖子，开大火把水烧开，上汽以后转小火蒸25分钟。

5、蒸鸡的时间准备适量的小葱白，切成葱花，再准备一小块的生姜，用刀背拍成姜泥，这样更容易出味，拍好后再用刀剁细一点。葱姜切好后装入小碗中。

6、往里面加入一勺食盐，然后把热油泼在上面，激发出香味，用筷子搅拌均匀。这里也可以根据个人口味加入适量的生抽、酱油或者是蒸鱼豉油，搅匀后放一旁备用。

7、鸡肉蒸好后把盖子打开，想要知道鸡肉熟了没有，可以用一根筷子扎进鸡肉里面，如果没有血水冒出来就证明熟了。然后把鸡肉拿出来放在盘子里面放凉，放凉后再把鸡改刀切成小块，装入盘中，淋上准备好的料汁，一道香喷喷的隔水蒸鸡就做好了。