每天只吃菜不吃米饭
52岁女子，每天光吃菜不吃米饭，半年后她的身体发生了什么变化？，光吃菜不吃饭的女人
刘阿姨今年52岁了，虽然年龄不大的，但是身高只有158cm的她体重却高达81公斤。刘阿姨也知道肥胖对身体不好，并且她也多次下定决心去减肥，但是都功败垂成。
在一年前，刘阿姨在体检的时候，被查出了糖尿病、高脂血症和脂肪肝。看到自己的身体出了问题，刘阿姨就下定决心减肥。为了寻找快速减肥的办法。刘阿姨就去网上搜了一下。当刘阿姨得知不吃主食能快速减肥时，她就决定试一试。在以后6个月里，刘阿姨只吃菜，不吃任何的米饭。
不知不觉，6个月过去了，刘阿姨确实瘦了很多。但是，最近一段时间，刘阿姨经常出现头晕、四肢乏力等的症状。吃点食物以后，头晕、乏力的症状又会好转。虽然刘阿姨不知道这是怎么回事，但是直觉告诉她自己的身体肯定出了问题。于是，她就去医院就诊了。
到了医院后，医生在了解了刘阿姨的情况后，就说道：您这可能是低血糖，具体的还需要抽血检查一下。之后，刘阿姨就抽血查了一下血糖，检查结果出来后，显示血糖2.6mmol/L，提示低血糖。医生告诉刘阿姨，以后每天都要吃点主食，不然以后还可能会低血糖的。刘阿姨听了医生的嘱咐后，表示遵从。
客观来说，长期不吃主食，人确实容易瘦下来。但是，这样真的健康吗？为了让大家对主食有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
1.不吃主食为什么会瘦得比较快？在生活中，不少朋友为了减肥，就会选择不吃任何主食。这样做，确实会瘦得比较快。要说到具体的原因，估计没有多少朋友能回答得上来。
在人体内，存在着三大营养物质，即糖类、脂肪和蛋白质。这里说的糖类，也就是碳水化合物，它主要包括米饭、面条、糖果、大多数饮料和水果、红薯、山药、土豆等。在这3种营养物质之中，能量的消耗顺序依次也是糖类、脂肪和蛋白质。
人体要想减肥，无非是想把脂肪消耗掉。但是，人体要消耗到脂肪，那就得把体内的糖类消耗到一定程度才行。如果不控制主食的摄入量，那就很难消耗到脂肪，而这无疑会增加减肥的困难。
如果在减肥期间控制主食的摄入，那人就很容易消耗到脂肪。只要坚持的时间足够久，那人就会瘦下来的。
2.只吃菜不吃米饭，身体会怎么样呢？就像本文提到的刘阿姨，她半年不吃米饭，只吃菜，确实瘦了很多。但是，同样地也诱发了低血糖。
其实，只吃菜，不吃米饭，还会带来多种问题，具体的总结为以下几点：
❶增加死亡率：
之前，权威医学杂志《柳叶刀》上就发表过关于碳水化合物的摄入量和死亡率之间关系的研究。
这项研究发现，摄入的碳水化合物的量＜40％或者＞70％，都会增加死亡的风险，每天碳水化合物的摄入量控制在50％～55％的死亡风险是最低的。
❷降低人体免疫力：
通过上面的介绍，我想大家应该能看出，人如果不吃碳水化合物，那消耗的蛋白质就会相应地增加。长此以往，人就容易缺乏蛋白质。
人要想维持正常的免疫力，就需要足够的蛋白质才行。如果人体消耗的蛋白质增多，那免疫力就会下降。
❸增加酮症酸中毒的风险：
在人体内存在着三大营养物质，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。如果人不吃或者吃很少的米饭，那相对就会增加脂肪和蛋白质的摄入。
然而，人体在分解脂肪的时候，就会产生酮体。当人体内的酮体增加到一定程度时，就会增加酮症酸中毒的风险。
❹增加脱发的风险：
长期不吃主食的话，不仅可能会造成人体内蛋白质的缺乏，还可能会造成多种营养物质的缺乏，比如铁、锌等。
我们都知道，头发要想正常，那是需要一定的营养物质作为基础的。如果缺乏营养物质了，那就会增加脱发的风险。
3.米饭和馒头真的是“劣质”的主食吗？在网上，一直都有一种观点认为米饭和馒头是劣质的主食。那这种观点是否有道理呢？
客观来说，米饭和馒头，确实是劣质的主食。在临床上，有一个叫做升糖指数的食物，它主要是用来反应升糖快慢的。一般来说，食物的升糖指数越高，那食物对血糖的影响也就越大。
我们现在吃的米饭、面条，都是用精制的米和面做的。这种精制的米、面做出来的东西口感虽然好，但是营养价值却不高。就拿精制的面粉来说吧，这种面粉是小麦去除了表皮和胚芽制作的，服表皮和胚芽是小麦最有营养的部分。长期吃这种用精制米和面粉制作的食物，就会增多患多种疾病的风险，比如高脂血症、心脑血管疾病等。
说到这里，可能会有朋友认为我在危言耸听，毕竟我们的先辈们吃了几千年的米饭和面条了。其实，古代是很难制作精制的米和面的，而且那个时候的人均寿命也短。人活不到发病的年龄，可能就已经离开人世了。到了现代社会，人均寿命显著增加，长期吃这种精制米和面的危害就会逐渐暴露出来了。
不过大家也别怕，虽然说我们现在还吃的米饭和面条都是精制的，但是我们可以采取一些措施降低食物的升糖指数。我们可以在精制的米面中加入杂粮、肉、蔬菜等，也可以把食物冷凉了再吃。与此同时，也可以适当减少主食的摄入量，并且增加运动量。