香椿是防癌还是致癌的

香椿，到底是“养生达人”还是“致癌高手”？实验帮你了解答案，香椿危害和好处

春天是吃野菜的好时节，香椿，那就是春天最好的一个食物，它的味道非常独特，口感鲜嫩，也受到人们的喜爱。

现如今有网友说长期食用香椿呀，可能会带有一定的治安风险，不建议大家多吃，那么事实到底是真是假呢，一起来看看吧。

01

香椿有哪些营养价值？

从中医角度来说香椿它就是一种健脾开胃，利尿消肿，养生保健的功效，而且香椿它属于一种树上的植物。

每年春天也是大家食用香椿的最好的时间，而且香椿它属于一种性甘味平归脾经肝经肾经，从中医角度来说，吃香椿对人体有一定的缓解，恶心呕吐，食欲不振，腹泻腹痛，中暑等问题。

适当的食用香椿也可以增强自身的食欲，提高自身的蠕动机制，增加自身的消化能力。

香椿本身它还具有一定的杀虫去油腻的效果，不仅能够温补阳气，提神醒脑，在夏季多蚊的情况之下，也可以有效地帮助人体驱除蚊虫。

02

香椿，到底是“养生达人”还是“致癌高手”？实验帮你了解答案

香椿它其实就属于一种蔬菜，但是它独特的味道受到人的喜爱，很多人都说它不能够食用，主要就是因为它含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐成分。

当你在大量使用消沉之后，那么可能就会导致人体出现更多的致癌发生风险，那真的是不能够吃香椿了吧，其实这种说法，北京疾控中心专家也因此做过一项乡村的实验，我们一起来看看结果如何。

他们分别选购了香椿，以及吊过水之后的香椿和腌制过的香椿，那么就用采取亚硝酸盐的检测方式，看看它里面到底掺杂着多少量的亚硝酸盐成分。

其中部分检测结果为：

（1）新鲜的香椿，其中的亚硝酸盐含量：7.5mg/kg

（2）焯过水以后的香椿，其中的亚硝酸盐含量：3.0mg/kg

（3）用食用盐腌制两个小时以后的香椿，其中的亚硝酸盐含量：40mg/kg

通过这项实验，我们就能够清晰地观察到，经过超过水之后的香椿，它本身的亚硝酸盐含量是最低的，也没有超过国家所要求的4科以上，这就属于正常的范围，大家可以正常的使用焯过水的小城。

硝酸盐进入人体之后，那么在一定的情况之下，它就会不断转化为亚硝酸盐，而香椿当中含有大量比较丰富的维生素c，那么它的存在对于阻断亚硝酸盐是比较有益处的，对人体的伤害也会降到最低。

大家在吃香椿的时候一定要用热水焯一下，这样能够在一定程度上减少亚硝酸盐的含量，同时也能够降低它自身的毒性。

香椿摄入的时候保证它的量，也减少它的摄入情况，也不会对人体造成任何的伤害，所以大家放心使用。

03

哪些人不适合吃香椿？

香椿它可以说是一种养生的戾气，经常的吃香椿也能够起到美容养颜的功效，同时香椿本身也有着美容养颜，利尿解毒的功效，香椿虽好，但并不是所有人都可以食用的。

对香椿过敏的人

香椿本身它就具有一定的特殊气味，有一部分人在吃了香水之后，往往导致自身的皮肤开始发痒发肿，皮疹等问题。

这主要就是由于自己对于香椿是一种过敏的情况，这部分人对人群来说千万不能够随意的吃香菜，虽然看起来平平淡淡无奇，但是它可能会导致人体出现过敏症状，如果控制不好就会影响身体的健康。

处于月经期的女性

处在月经期的女性来说是不建议吃香椿的，因为它本身就会含有一定的凝血物质，经常使用香椿，那么就会导致自身的月经量逐渐的减少。

而且女性在月经期间吃香椿过多就会加重痛经的发生，对人体的健康产生一定影响。

患有眼部疾病的人

当人的眼部有这样的疾病的时候一定要及时的减少香椿的摄入量，眼部疾病也是我们大家最常见的疾病之一，如果伴随着沙眼角膜炎结膜炎等情况时，就不应该去食用香椿了。

香椿本身它就是一种特殊物质存在，如果人吃太多也会加重眼部疾病的问题，延长眼部疾病的恢复期，所以大家一定要远离。

患有慢性病的人群

如果人体本身就患有慢性疾病的话，是不建议大家去食用香椿的，因为这种慢性疾病患者在体质方面是比较差的，抵抗能力也会逐渐降低，不适合使用。