春吃芽的芽有哪些

“春吃芽胜过肉”，春季第一芽正大量上市，常吃少生病，别不懂吃，春芽这个季节可以吃吗

导语：“春吃芽胜过肉”，春季第一芽正大量上市，常吃少生病，别不懂吃

随着大家生活条件的提高，我们的饮食习惯也发生了巨大的变化，生活变好了，健康却每况愈下，嘴也慢慢变得“挑剔”了，不再是追求大鱼大肉，反而对很多天然绿色无污染的野菜有了浓厚的兴趣。

说起野菜，无论是从健康角度，还是从营养角度来看，都是人间至至，都要比大棚种植的蔬菜要好得多。野菜是大自然的馈赠，一年四季都有其对应的应季野菜，顺应养生在不同的时节吃特定的野菜，身体自然会越来越健康。

春天是吃野菜的季节，俗话说“春吃芽胜过肉”。比如竹笋、蕨菜、香椿芽、碗豆芽、荠菜芽、鸡屎藤芽、清明菜芽等，这些嫩芽都是春天常吃的野菜。

今天，笔者与大家分享的这种野菜，它是春天必吃的一种嫩芽，同时又有“春季第一芽””之称，如今正大量上市，大家都抢着吃，常吃少生病，别不懂吃。

这种有“春季第一芽”之称的野菜就是大家都非常熟悉的枸杞芽。大家都知道，枸杞芽是枸杞的嫩梢和嫩叶，是一种不可多得的美味，一直以来深受民间百姓的喜爱。过去在山野林中均有野生，如今被大家大量种植。

枸杞芽又名枸杞叶、枸芽子、枸杞菜、枸杞尖、枸杞头、枸杞苗、甜菜头等多种别名，它是初春时枸杞新长出的嫩芽，也是一种传统的野菜，食用历史悠久，如今正是枸杞芽大量上市的季节。

枸杞芽很多人都喜欢吃，而且吃法多样，可以用来炒食、凉拌、煲汤、熬粥、煮面条、涮火锅、煎鸡蛋等均可，尤其是用来做汤是一绝，如瘦肉汤、牛肉汤、猪杂汤、鸡蛋汤等，搭配一些枸杞芽，能使汤鲜味美，吃起来别有一番风味。

而且，枸杞芽的营养成分丰富，可以说枸杞芽绝大部分的营养成分都堆积在嫩芽和嫩叶之中，在众多野菜当中，枸杞芽是营养成分种类最全的。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、胡萝卜素以及多种维生素。

同时，枸杞芽还含有甜菜碱、抗坏血酸、亚氨酸、蛋氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸等十几种人体必需的氨基酸，食用价值非高，经常吃一些枸杞芽，对身体能起到很好的保健功效。

另外，枸杞芽不仅可以做菜吃，而且它的药用价值也不容小觑，具有补中益气、清肝明目的功效，自古以来就被认为是一种贵重的药材和珍品时蔬，既含有保健的功效，又有药物的治疗作用，深受许多养生人士的追捧。

每年的这个时节正是枸杞芽大量上市的季节，懂它的人不仅用来做菜吃，而且还会采摘枸杞芽来做茶，隔三差五喝一些，不仅能强身健体，延年益寿，而且还具有降压、保肝的作用，对我们的身体健康大有好处，甚至还有“养生茶”的美誉。

正因为枸杞芽有这么多的作用，如今在农村的许多菜园里都能看到枸杞芽的身影，尤其是对于爱好养生的朋友来说，枸杞芽是必不可少的一道美味佳肴，药食两用对身体好处多。

各位朋友，你们家乡有这种枸杞芽吗？“春吃芽胜过肉”，春季第一芽正大量上市，常吃少生病，别不懂吃。若你在家乡有幸遇见，不妨采挖一些回来种起来，随吃随采特方便。