简单的冰皮月饼做法窍门(冰皮月饼做法家里自己做)

原料：鸡蛋，黄油，奶粉，细砂糖，澄粉，糯米粉，粘米粉，牛奶，植物油。

做法：

(1)黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉一阵立刻拿走，用手动打蛋机搅拌到顺滑，加入细砂糖搅拌。

(2)一次加入一个鸡蛋，搅拌到均匀再加下一个（用比较小的鸡蛋就可

以）。

(3)筛入奶粉和澄粉，澄粉的作用是为了让奶黄馅更加透亮，搅拌按压到无颗粒状态。

(4)上大火后，把混合好的糊放到蒸架上，用大中火蒸30分钟，中间打开盖子，用筷子搅拌几次，蒸好的硬度可以成团，就适合做月饼了。

(5)把奶黄馅反复按压成型，包好保鲜膜放入冰箱冷藏即可。

(6)所有粉类和细砂糖一起混合，倒入牛奶搅拌到无颗粒状态。

(7)加入植物油搅拌，上汽大

火蒸20分钟到熟透。

(8)蒸制的过程，炒一些糯米粉作为手粉防粘之用。

(9)蒸好的冰皮趁热用筷子搅拌顺滑，再移动到案板上揉搓成面团。

(0)把冰皮压扁，放入奶黄馅揉圆。()用手粉撒入模具，让模具每个角落都沾上手粉，再磕去多余的粉，放入包好的月饼，按压到底，就成型了。放入密封盒，冷藏到内外凉透即可食用。

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