团圆饭菜单推荐

周末团圆餐怎么吃？八道家宴端上餐桌，色香味俱全，老少抢着吃，团圆家宴菜谱

今天是星期六，是快乐的周末休息日。忙碌了一个星期后，总算是迎来了难得的休息时间，也有时间是安排做自己喜欢的事情了。可以旅旅游、聚聚餐、追追剧，又或者在家陪陪孩子和父母，一家人其乐融融度过美好的周末休息时间。除此之外，周末给自己和家人准备一顿色香味俱全团圆餐，也是非常有必要的，毕竟平时没时间准备好吃的，周末时间充足，想吃什么就给自己做什么，关键就是一家人吃得快乐、吃得幸福就行。因此，邱哥今天整理了八道适合安排到周末家宴上的美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、土豆炖牛肉

食材准备：土豆、牛肉、姜片、葱段、蒜瓣、桂皮、八角、香叶、葱花、白胡椒粉。

做法流程：

1.土豆去皮，清洗干净，然后放入清水中浸泡，防止氧化，接着把牛肉也清洗干净，切成小块备用。

2.牛肉冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用，接着准备好其它全部配菜。

3.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色，接着再放入葱姜蒜、桂皮、八角和香叶，继续翻炒均匀，炒出香味。

4.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，继续翻炒均匀上色，接着再倒入没过食材的开水，中小火炖煮一个小时。

5.最后再放入土豆块，继续炖煮15分钟煮熟，然后撒入适量的鸡精和白胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、广式葱姜鸡

食材准备：大鸡腿、姜片、葱段、白芝麻、葱花、姜末、椒盐。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续煮二十分钟煮熟。

2.接着捞出过冰水泡凉，然后沥干水分，撕成小块装盘备用，再切好姜末和葱花，放入另一个碗中。

3.然后往碗中加入白芝麻，再淋入热油爆香，接着加入适量的食盐和椒盐，一起搅拌均匀，再淋在鸡肉上，继续拌均匀，即可开吃。

三、葱油蛏子

食材准备：蛏子、葱段、姜片、葱丝。

做法流程：

1.蛏子清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，加入葱姜料酒去腥，接着放入蛏子焯熟后，再捞出清洗干净，去除蛏子壳备用。

2.切好葱丝和葱段，然后把葱丝铺在蛏子上，接着热锅烧油，油热以后，放入葱段煸炒油煎，煎炒出葱油。

3.然后把葱段夹出，再加入适量的生抽、蚝油，继续煮至冒泡即可关火，再把煮好葱油，淋在葱丝上，激发出香味。

4.最后蛏子一起搅拌均匀，即可出锅开吃。

四、蒜苔炒鱿鱼

食材准备：鱿鱼、蒜苔、姜片、葱段、蒜瓣。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，接着起锅烧水，水烧开以后，加入葱姜料酒去腥，再倒入鱿鱼焯煮30秒，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，然后倒入鱿鱼翻炒均匀。

3.接着淋入适量的料酒、生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，然后再倒入蒜苔大火翻炒两分钟。

4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生，即可出锅开吃。

五、西芹炒虾仁

食材准备：大虾、西芹、小米辣、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗西芹，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再放入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味。

3.接着再倒入西芹一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒至西芹断生入味，即可出锅开吃。

六、芥蓝炒牛肉

食材准备：牛肉、芥蓝、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芥蓝，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再放入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、五花肉炒豆角

食材准备：豆角、五花肉、葱姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.豆角清洗干净，然后切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开以后，加入一丢丢食盐调味，然后放入豆角焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净五花肉，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂，再倒入提前切好的葱姜蒜和小米辣翻炒均匀，炒出香味。

3.再加入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒提鲜，继续翻炒均匀上色，然后倒入豆角继续翻炒。

4.再加入少许的食盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

八、凉拌鸭胗

食材准备：鸭胗、姜片、葱段、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸭胗清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再加入适量的老抽，继续煮熟，最后捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入大碗中，接着加入适量的蚝油、生抽、香醋、白胡椒粉、白糖，一起搅拌均匀即可。

3.清洗干净香菜，然后切成小段，放入大碗中，接着淋入调好的酱汁，和鸭胗一起抓拌均匀，即可开吃。

以上推荐的八道周末团圆餐硬菜，你学会了吗？道道色香味俱全，老少抢着吃，特别适合周末团圆餐安排。喜欢的朋友，收藏起来赶紧安排上吧，感谢关注与支持！