节日聚餐菜谱

五一假期聚餐怎么吃？八道硬菜端上餐桌，待客有面不费钱上桌秒光，聚餐菜谱怎么搭配

时间过得飞快，转眼之间，已经是4月15日了，距离五一假期来临也越来越近了。五一假期不仅是传统意义上的劳动节，也是是非常难得的小长假，时间足足有五天之多。所以，无论是对学生，还是上班族来讲，都是非常难得的假期，因此，必须要好好安排。有人选择外出旅游，去观赏大自然的湖光山色；有人选择宅家追剧，把最近当季好剧、好电影都看上一遍；还有人选择品尝美食，把各地好吃的美食都吃了个遍；我却唯独热爱美食，所以，喜欢五一假期准备聚餐，给客人和朋友准备上一大桌子的美食家宴，寄情于美食之中，谈天说地过假期，岂不是一件快意江湖的事情呢。因此，今天邱哥给大家整理了八道适合五一假期端上餐桌的美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、菠萝烤鸡翅

食材准备：菠萝、鸡翅、姜片、蒜瓣、黑胡椒碎、蜂蜜。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、黑胡椒碎、蜂蜜和花生油，一起抓拌均匀，腌制半个小时备用。

2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块铺在空气炸锅上，接着把腌制好的鸡翅铺在菠萝上，再刷上一层花生油和蜂蜜。

3.然后空气炸锅180度烘烤15分钟，接着翻面，再刷油和蜂蜜，继续180度烤10分钟，即可出锅开吃。

二、年糕焖排骨

食材准备：年糕、排骨、姜片、葱段、白芝麻。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好年糕，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜葱继续翻炒炒香，然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒和食盐，继续翻炒均匀上色，再倒入一瓶可乐。

4.然后大火煮开，接着转中小火炖煮30分钟，再放入年糕，继续炖煮五分钟煮熟，最后撒入一把白芝麻，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、爆炒肥肠

食材准备：肥肠、青红椒、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、蒜苗。

做法流程：

1.肥肠清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮30分钟，接着捞出清洗干净，切成小段备用。

2.准备好青红椒、葱姜蒜末、花椒和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，倒入肥肠大火爆炒，炒出肥肠的多余油脂。

3.接着放入葱姜蒜末、花椒和干辣椒，继续翻炒均匀，炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱和适量的生抽、蚝油、食盐、白糖，继续翻炒入味。

4.最后再倒入青红椒，继续翻炒至断生，然后再放入一把蒜苗，继续翻炒几下，即可出锅开吃。

四、辣椒炒五花肉

食材准备：五花肉、青椒、线椒、姜蒜末。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着线椒也清洗干净，也切成薄片备用，再把姜蒜末切好准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂，然后放入姜蒜末翻炒均匀，炒出香味。

3.然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐调味，继续翻炒均匀上色，接着再倒入线椒一起翻炒均匀。

4.炒至线椒断生后，再放入适量的白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、小炒黄牛肉

食材准备：黄牛肉、香菜、小米辣、泡椒、葱姜蒜末。

做法流程：

1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜煸炒几下。

4.再倒入炒好的牛肉，继续翻炒均匀，然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、黄焖鸡

食材准备：鸡腿、土豆、青红椒、姜片、葱段、干辣椒。

做法流程：

1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入鸡腿一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入适量的生抽、老抽、蚝油和料酒，放入葱段、姜片和干辣椒，继续翻炒均匀上色，然后放入泡好的土豆块，倒入没过食材的清水。

4.大火煮开，然后转中小火炖煮20分钟，最后放入青红椒和少许食盐，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

七、生蚝拌大虾

食材准备：大虾、生抽、柠檬、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、姜片。

做法流程：

1.生蚝取出后，加入适量的玉米淀粉抓拌均匀，接着清洗干净备用，然后大虾开后，去除虾线，加入料酒和食盐抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.起锅烧水，水烧开以后，先放入大虾焯熟，然后再放入生蚝焯熟，再分别捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.用食盐搓洗干净柠檬，然后切成薄片，放入大碗中，接着清洗干净香菜，然后切成小段一起放入。

4.切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入淋入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、食醋、食盐、白糖和半碗煮大虾、生蚝的汤汁，搅拌均匀即可。

4.最后把调好的酱汁，淋入大碗中，然后和生抽、大虾一起抓拌均匀，即可开吃。

八、清炒空心菜

食材准备：空心菜、蒜末、熟黄豆。

做法流程：

1.清洗干净空心菜，然后切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入空心菜大火翻炒。

2.加入一丢丢食盐调味，淋入少量的清水，继续翻炒均匀，然后再撒入熟黄豆一起炒香。

3.炒至空心菜断生后，再加入一勺花生油作明油，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。

以上推荐的八道聚餐硬菜，你学会了吗？道道待客有面不费钱，上桌就秒光，特别适合五一假期聚餐安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。