过年的硬菜做法

五一小长假怎么吃？六道硬菜端上餐桌，颜值靓丽，节日氛围拉满，过年家常硬菜

进入四月中旬以后，距离五一小长假越来越近了。现在家家户户的话题，都在谈论五一假期的话题，比如说，“车票买好了吗？假期去哪里玩呀？假期聚餐吃什么呀？”等话题，聊得不亦乐乎。作为一个连休五天的假期，确实非常难得，因此无论安排什么活动，都非常适合，只要不浪费这个美好的假期，开心幸福地享受每一天就可以。然而，小长假期间，我认为最不能拒绝的话题，要当属假期吃什么了。因为不管去玩，还是宅家，又或者聚会，美食都是不可以辜负的。尤其在假期家庭聚会上，美食更是灵魂的存在，因此，要问五一小长假怎么吃？我建议六道硬菜要端上餐桌，颜值靓丽，味道鲜美，把节日氛围拉满，个个都会夸你是大厨。接下来，我分享一下这六道家宴硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、农家葱烧鸡

食材准备：大鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后去除鸡骨头，再切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、食盐、玉米淀粉和黑胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净大葱，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，炒至两面金黄微焦后，盛出备用。

3.调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油和白糖，再搅拌均匀即可，接着另热锅烧油，油热以后，倒入大葱爆香。

4.再倒入炒好的鸡腿肉一起翻炒，淋入调好好的酱汁提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、菠萝牛肉粒

食材准备：牛肉、菠萝、黑胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝清洗干净，然后切成菠萝丁，放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉变色后，倒入菠萝粒一起翻炒均匀。

4.炒至入味后，再撒入适量的黑胡椒粉提鲜，继续翻炒入味，然后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

三、胡萝卜玉米炒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、玉米、生菜、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、食用小苏打和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成胡萝卜丁，接着准备好玉米粒和生菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至两面金黄熟透后，盛出放入大碗中备用。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜丁和玉米，一起焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中，接着再放入生菜焯熟，也捞出沥干水分，放入大碗中。

4.往大碗中加入适量的蒜末、生抽、蚝油、辣椒面和橄榄，再抓拌均匀，即可开吃。

四、白菜梗炒肉丝

食材准备：瘦肉、白菜梗、蒜末、小米辣、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后加入适量的玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净白菜梗，然后切成白菜丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入白菜梗翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.然后再倒入肉丝一起翻炒均匀，加入适量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、香菜拌牛肉

食材准备：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、鸡蛋清和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入大碗中，接着烧热油淋入爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香醋和香油，一起搅拌均匀备用。

3.起锅烧水，水烧开以后，放入腌制好的牛肉煮，煮至变色后，捞出沥干水分，放入大碗中。

4.最后清洗干净香菜，然后切成小段放在牛肉上，再淋入调好的酱汁，接着一起抓拌均匀，即可开吃。

六、酸菜排骨

食材准备：排骨、酸菜、姜片、葱段、葱姜蒜末、桂皮、八角、干辣椒。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好酸菜和其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至两面金黄后，再放入葱姜蒜末和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着倒入适量的开水，加入桂皮和八角提鲜，然后焖煮30分钟，再倒入酸菜一起翻炒均匀。

4.翻炒均匀后，继续焖煮20分钟，然后开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

以上推荐的八到适合五一小长假安排的美食，你学会了吗？道道颜值靓丽，味道鲜美，有利于把节日的氛围拉满。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。