家宴12道菜

即将“五一劳动节”，八道家宴硬菜收藏好，一天一道，营养又开胃，家宴菜品推荐

四月份即将进入尾声，五一劳动节的脚步也越来越近了，节日的氛围开始越来越重，大街小巷的商家，已经陆陆续续的推出五一劳动节的活动，标语和广告时刻都外提醒我们节日即将到来。作为一个属于广大劳动人民的节日，每一年我们都可以享受到五天的假期，可以好好休息一下，放松几天。也终于有时间安排一下自己喜欢的事情，例如旅游、踏青、追剧、聚餐、约会和品尝美食的等活动，都可以安排一遍，尤其是品尝美食的活动，一定是不可以错过的，毕竟人间烟火气，最抚凡人心啊。因此，今天邱哥给大家整理了八道适合“五一劳动节”假期安排的家宴硬菜，建议大家收藏，一天安排一道，营养又开胃。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、蒜苔炒肉丝

食材准备：蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入肉丝一起翻炒均匀，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、酸豆角炒鸡胗

食材准备：鸡胗、酸豆角、泡椒、小米辣、蒜苗、葱姜蒜末。

做法流程：

1.鸡胗清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.切好酸豆角、蒜苗、泡椒、小米辣和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入酸豆角翻炒均匀，炒出香味。

3.接着倒入鸡胗一起翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精和食盐，继续翻炒炒香。

4.最后放入一把蒜苗，继续翻炒至断生，即可出锅开吃。

三、扁豆炒肉

食材准备：五花肉、扁豆、葱蒜末、小米辣。

做法流程：

1.扁豆清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入扁豆焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.准备好葱蒜末和小米辣，然后清洗干净五花肉，再切成薄片备用，接着热锅放少油，加入五花肉一起煸炒，煸炒出多余油脂。

3.再放入葱蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒和老抽，继续翻炒均匀上色，然后再倒入扁豆一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的食盐、生抽、蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、娃娃菜炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后去除鸡骨头，接着切成小块备用，再加入适量的料酒、食盐和黑胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，接着切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。

4.再放入炒好鸡腿肉一起翻炒均匀，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，即可出锅开吃。

五、芦笋口蘑炒虾仁

食材准备：大虾、口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净口蘑，然后切成薄片费用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入口蘑煸炒，炒软以后，再倒入芦笋一起翻炒几下。

5.最后倒入虾仁翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、辣炒扇贝

食材准备：扇贝肉、青椒、葱姜蒜末、干辣椒、黄豆酱、姜片。

做法流程：

1.扇贝肉清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入姜片和料酒去腥，再倒入扇贝焯水30秒，接着捞出沥干水分备用。

2.切好线椒、葱姜蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入一勺黄豆酱，继续翻炒炒香。

3.然后再倒入扇贝肉一起翻炒均匀，淋入调好的酱汁，继续翻炒收汁，接着倒入青椒一起翻炒。

4.翻炒至青椒断生后，即可出锅开吃。

七、菠萝炒牛肉

食材准备：菠萝、牛肉、黑胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉丁，放入碗中，接着加入适量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成菠萝丁，接着放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，再倒入菠萝丁一起翻炒均匀。

4.加入适量的黑胡椒粉和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

八、黄瓜拌虾仁

食材准备：大虾、黄瓜、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入虾仁焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜表面，然后切成小段，放入大碗中，接着清洗干净香菜，也切成小段放入。

3.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个大碗中，接着淋入热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐和半碗煮虾的白灼汁，一起搅拌均匀备用。

4.最后再把调好的酱汁淋入大碗中，和虾仁、黄瓜、香菜一起抓拌均匀，即可开吃。

以上推荐的八道家宴硬菜，️你学会了吗？道道营养开胃，老少皆宜，特别适合“五一劳动节”假期安排，一天安排一道，个个夸你是大厨。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注与支持！