年龄大了吃核桃有什么好处

年龄大了要补脑，别光吃核桃，多吃这4样食物，健脑益智精神足，老年人吃核桃补脑吗

人一旦上了年纪，身体机能逐渐下降，难免会出现记忆力减退、反应迟钝、食欲不振等现象，除了要养成良好的生活习惯，在饮食上也可以加以调节，常吃一些健脑的食物。

研究表明，常吃一些含有卵磷脂成分的食物，能够维持大脑健康，增强记忆力。分享4样富含卵磷脂的食物，建议中老年人常吃，补脑强身，越吃越年轻。

　　一、 深海鱼

　　推荐做法：红烧鲳鱼

　　用料：

　　鲳鱼、红辣椒、大蒜、生姜、芹菜。

　　做法：

　　1、 大蒜去皮切成片;生姜切成细丝;红辣椒切成小段，芹菜切成细丝。

　　2、 鲳鱼处理干净，在鱼肚子上面划上两刀，方便入味。

　　3、 锅中倒入适量的油，油热以后把鲳鱼下入锅中煎制一下，两面煎至微黄后放入红辣椒、生姜、大蒜和芹菜。

　　4、 接着倒入少许盐、糖、酱油、料酒调味，再淋入适量清水，盖盖焖煮。

　　5、 煮到汤汁明显变少，滴入几滴醋提提味即可。

　　二、 豆制品

　　推荐做法：糖醋脆皮豆腐

　　用料：

　　豆腐、青椒、木耳。

　　做法：

　　1、 豆腐选用老豆腐，用清水冲洗一下表面，切成三角块。

　　2、 木耳泡发好摘成小朵，大蒜去皮切成末，青椒去籽切成片。

　　3、 准备一个酱汁，碗中倒入少许盐、半勺糖、半勺醋、两勺生抽，再加一勺淀粉和一点清水，用筷子搅拌均匀。

　　4、 锅中加入适量的水烧开，把木耳倒入进去焯一下水，焯好以后捞出沥干水分。

　　5、 另起一口锅，往里面倒入适量油，把豆腐下入锅中煎一下，表面煎至金黄后先盛出。

　　6、 锅中继续倒油，把蒜末倒进去炒香，接着下入青椒翻炒至断生。

　　7、 往锅中加入一些豆瓣酱，炒出红油之后下入木耳和豆腐块一起翻炒。

　　8、 接着把酱汁倒进来翻炒均匀即可。

　　三、 动物肝脏

　　推荐做法：韭菜炒猪肝

　　用料：

　　猪肝，韭菜，红辣椒，大蒜。

　　做法：

　　1、 先将韭菜里面的枯叶子摘干净，再用清水反复冲洗几遍，切成小段。

　　2、 猪肝冲洗干净切成薄一点的片，按照自己的口味适量的加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味去腥增色，之后再加一勺淀粉用手抓拌均匀，接着再滴入一点油拌匀。

　　3、 锅中倒入适量油，把猪肝下入锅中，用铲子快速翻炒，等猪肝变色以后倒入韭菜段一起翻炒。

　　4、 韭菜炒软后往里面加入一点盐调味，接着把大蒜片和红辣椒放进来翻炒均匀即可。

　　四、 蛋类

　　推荐做法：香菇蛋挞

　　用料：

　　鹌鹑蛋，猪肉，香菇，小葱。

　　做法：

　　1、 香菇去蒂，用清水洗净，备用。

　　2、 猪肉先冲洗一下再剁成肉泥，放入大碗中，往里面加入适量盐、料酒、白胡椒粉和葱末，带上手套抓拌均匀。

　　3、 调至一个酱料，空碗中倒入适量盐、白糖、老抽、耗油、叉烧酱、淀粉，再加入少许清水，用筷子充分搅拌均匀。

　　4、 把腌制好的肉末塞进香菇内，放入蒸屉中，在每一个香菇上打入一个鹌鹑蛋，盖盖儿蒸上10分钟。

　　5、 蒸好以后取出来，把调好的酱汁倒进锅中熬制一下，最后浇在每一个香菇蛋挞上即可.

　　(粥粥)