藏在身边的“补硒高手”，建议中老年：一周吃2次，抗衰老显年轻，补硒能起到什么作用

俗话说：“千好万好不如身体好”，人一旦上了年纪，身体中的营养物质会大量流失，在补钙、蛋白质的同时，补硒也十分的重要。

硒在人体中虽然微小，却主宰生命的微量元素，被国内外专家称为“长寿元素”、“生命之火”，是人类的健康卫士。建议50岁以后，一定要多补充“硒元素”，这4种食物正大量上市，硒含量是菠菜的12倍，增强免疫，手脚麻利精神足。

1.口蘑

推荐做法：【酱烧口蘑】

1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。

2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。

4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了，美味即成。

2.胡萝卜

推荐做法：【小炒胡萝卜】

1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。

2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西兰花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。

3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上即可出锅，美味即成。

3.洋葱

推荐做法：【洋葱煎饼】

1.准备洗净的小洋葱三个，切成细丝。胡萝卜半根，也切成细丝，放在同一个盆中。

2.打入3个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩，加入食盐2克，鸡粉2克，加入面粉50克，搅拌至馅料成团即可，面粉不要放太多以免影响口感。

3.电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，让饼内部更快成熟。

4.3分钟以后，在饼上淋一层植物油，再把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，美味即成。

4.上海青

推荐做法：【蒜蓉上海青】

1.准备上海青几根，把根部去除，根部的泥土比较多，所以说要削去，放入清水中仔细地冲洗，控干水分备用。一把大蒜拍成蒜末，大蒜的量要多一点。

2.锅中烧水，加入植物油和食盐，青菜焯水时这两种必须要放，倒入上海青，焯水10秒钟就要倒出来，用凉水快速地冲洗降温。

3.起锅烧油，倒入刚才剁碎的蒜蓉，用小火慢慢地炒一会儿，淋入一些清水，开始调味：加入适量的食盐、味精、鸡粉，把这些调料搅匀搅化，倒入上海青快速地翻炒几下，倒入一些水淀粉和香油，水淀粉遇热糊化能把调料粘附在青菜上面比较入味，翻匀就可以出锅装盘，美味即成。

（夏天）