金汤豆腐做法窍门

饭前喝汤好处多，试试这道金汤豆腐羹吧，滑嫩鲜美有食欲，不难学，粤菜金汤豆腐

很多朋友习惯饭前喝点汤，汤中的营养很丰富，且易消化和吸收，饭前喝点汤不仅可以补充身体水分、滋养肠胃，还能增加饱腹感，对控制体重有帮助。

汤分很多种，有蔬菜汤、肉汤、清汤、浓汤、杂豆汤等，各有风味，今天分享我做的金汤豆腐羹，高蛋白高营养，汤清不油腻，全家都爱喝，做法简单不难学，看完厨房小白也能学会！

【食材明细】

豆腐、香菇、胡萝卜、葱、咸鸭蛋黄

【做法】

干香菇泡开后洗净，准备好胡萝卜、香葱、豆腐、一个咸鸭蛋黄。

把香菇放进沸水里煮一两分钟捞出控水。

把香菇切成小丁，胡萝卜切小丁，香葱切成小圈备用。

把老豆腐切成小丁。

水开后倒入豆腐，焯水30秒捞出控水。

锅里加少许油，油热后把咸鸭蛋黄捏碎并加到锅里，翻炒至出沙。

倒入葱白翻炒几下，倒入香菇、胡萝卜丁翻炒均匀。

加适量热水。

水开后倒入豆腐。

加点盐、生抽，煮约两分钟。

加点淀粉水。

搅拌均匀，煮约30秒，再撒点葱青拌均匀即可。

金黄诱人，少油更低脂。

食物多样，美味又营养。

【温馨小贴士】

1.我用的是老豆腐，老豆腐的营养成分更高，如果不喜欢老豆腐的口感可以像我这样先焯水处理，焯水后不仅可以去除豆腥味，还会更加滑嫩口感好。

2.注重营养的不建议用内酯豆腐，因为内脂豆腐的营养价值相对较低。

3.加咸鸭蛋黄吃起来会有沙沙的口感，还能增色、增加咸香味，如果不爱吃鸭蛋黄的可以把蒸熟的南瓜压成泥加到汤里，色泽金黄好看也很有营养。

4.香菇增香提味，调味只加盐再来点生抽我觉得就已经很鲜美了。

5.出锅前勾芡可使汤的更加香滑粘稠，看起来更有食欲。

【炒生菜】

餐餐有蔬菜，蔬菜包括鲜豆类、根茎类、茄果类、瓜类、菌菇等，每餐换着吃，营养更全面。

锅里倒入少许油，倒入生菜，加点盐，翻炒至生菜变软即可。

【糯米饭藕饼】

外焦里糯，菜饭一体，美味又营养。

详细做法可参考https://www.toutiao.com/item/7219285291058905661/

【红肉橙、黑提】

多吃整果，少喝果汁，蔬果连皮吃，营养更全面。

一菜一汤一主食，再加少许水果，如果血糖异常的朋友把水果放在早午餐之间吃更有助于控制餐后血糖。