天天吃牛油
有位患者46岁，这几天头晕的厉害，问医生怎么回事？医生问：血压高吗？
这位先生血压说140左右，医生分析跟血压关系不大；医生：那就要排除颈椎、脑血管的问题，还需要化验一个血脂。
过了几天，患者回复：颈椎脑血管没事，但血脂稠，胆固醇7.8，低密度5.1，甘油三酯16.8。
医生后来得知，这位先生特别喜欢吃牛油面，几乎每天早点都是一碗牛油面，午饭也爱吃肉类、油大的食物。医生告知他：尽快改善饮食习惯，不要再吃这么多油了肉了的；并且得加一点贝特类药物，最近不能喝酒，别引发急性胰腺炎了。
上次去湖北出差，也吃了一碗牛油面，是当地特色面食之一。医生从小吃面长大，去任何一个地方都想吃面，每次去多大的餐厅吃饭，都会先看看面食，每次吃饭不吃面感觉没吃一样。
牛油面一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长。牛油面是湖北人最喜欢的早餐，有时还会加一些牛杂、牛肉、豆腐、海带。牛油面把面煮熟，倒进大碗里，浇一勺牛油汤，再抓少许葱花还有香菜。
牛油属于动物油，我们不建议大家长期吃，当然我们也知道动物油好处，比如猪油拌饭，猪油炒菜，猪油夹馍，还有就是牛油面。
为什么不建议大家长期动物油呢？
动物油含有饱和脂肪酸，比如肥肉、动物油，还有奶油糕点、棕榈油等等； 胆固醇含量高的食物，比如动物内脏、鱼子、鱿鱼、蟹黄等； 还包括反式不饱和脂肪酸，比如酥饼、油条、油炸快餐等； 这些食物都会导致血脂升高，加重动脉粥样硬化。
健康饮食我们建议以植物油为主，橄榄油、芝麻油、豆油、亚麻油等含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，有利于胆固醇代谢。所谓健康也是相对的，没有绝对健康的油，只有健康的油量。即使植物油吃多，也会引起甘油三酯及胆固醇升高，动脉粥样硬化也会加重，进而出现冠心病，心肌梗死，脑梗死等等心脑血管疾病。
健康生活要从健康饮食开始，健康饮食要从一日三餐开始，要从早餐开始。别说本身牛油面太油，就算健康的早餐每天吃也会吃腻。健康早餐要丰富多彩，要多样化，要配点杂粮、蔬菜、水果、坚果、牛奶、面条、豆浆、云吞等等，要换着吃，要多样。
牛油面能不能吃？
当然能吃，各种所谓的好吃的，比如牛油面、猪油拌饭、油泼面、羊汤、牛杂、大肠等等这是部分人的嗜好，可以偶尔解馋，没问题，但天天吃这些高脂肪高油的食物肯定不行，迟早会导致血脂异常，代谢异常，迟早会发生心脑血管疾病……
所谓好吃的，确实能满足我们的口感，但这些油逐渐的就会形成垃圾，这些垃圾会躲藏在血管内，直到有一天堵塞血管，引发疾病。
