买香油怎样一眼辨出好坏？香油老板教我这3招，再不怕买到假香油，香油好坏怎么鉴别真假

小的时候，我一直都不太理解，老妈炒菜的时候，用的大瓶子的植物油，同橱柜里小瓶装的香油有什么区别？

香油是那种小瓶装的，为什么要购买这么小瓶的油，统一购买炒菜时使用的那种大瓶食用油多好，是不是有点多此一举？

最让我不理解的是，制作凉拌菜的时候，特别是炎热的夏天，我妈爱给我们做凉拌毛豆、皮蛋拌豆腐、拍黄瓜、凉拌莴笋、凉拌腐竹、凉拌牛肉等菜肴时，都会在最后淋上少许香油，那时的我完全不懂我妈淋香油的目的。

爸妈爱吃北方饺子，当然他们吃的都是超市购买的速冻饺子，生抽、香醋、蒜末姜末干辣椒调配的蘸料，最后也会放入少许的香油，好多年以来我都不明白，放入香油的目的是干嘛？

后来，我开始下厨房做饭，慢慢的学会一部分烹饪技巧之后，对各种调味料也有了一定的了解，这才搞明白了香油是个啥？

香油其实就是芝麻油，是我们国家传统的调味植物油，从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻的香味，对于凉菜、热菜来说，放入少许的香油，乃点睛之笔。它的作用显而易见，促进食欲、帮助消化，而且它营养丰富，还能润肠、润嗓。

香油的好处这么多，可我却不爱购买和使用香油，我老觉得这个有点多此一举，还不如猪油来的实际，亦或者自己用菜籽油、花生油、花椒、八角、洋葱、大蒜、生姜、香叶等香料熬制的香油来的实际。

虽然我不喜欢，但我爸妈喜欢，所以，我也不得不对香油多做一些了解，买香油怎样一眼辨出好坏？香油老板教我这3招，再不怕买到假香油，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您知道全国哪的香油最好吃吗？

一、分辨香油好坏，牢记这3个方法？

如何分辨香油的好坏？我岳母从农村老家给带来3大瓶香油，担心她姑娘嫌弃，于是还自学了分辨香油好坏的方法，骄傲的给我们展示，从肉眼直观的角度判断，还是比较有说服力的，当然，这也是我个人的一点浅薄看法。

1、滴水观察

准备一碗清水，用筷子在香油瓶子里蘸一下，然后将筷子上的香油滴在碗里，这时我们就开始观察，如果碗中的香油扩散成很多的小圆珠，那就能够说明，这香油不错。

如果香油滴在清水里，不容易扩散开来，那就说明这样的香油可能会有问题，可能是不良商家自己使用植物油等原料进行勾兑的。

2、是否有泡沫、是否能够快速消散

我们在超市购买的瓶装香油，在挑选的时候，可以拿起香油瓶快速的晃动，如果香油瓶里面出现少量泡沫，而且能够快速的消散，那就说明它是不错的香油，如果没有泡沫，还出现了类似白酒的那种挂壁情况，那就不建议购买。

3、冰箱冷冻室检测法

冰箱冷冻室检测法最简单，将我们从超市购买回家的香油，倒出少许，放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时，如果香油不结冰，那就说明是好香油，这是因为香油的原料是芝麻，它的冷凝点比较低，冰箱的温度比香油的冷凝点高。

如果放入冰箱冷冻，一个小时之后，结冰了，冻住了，那就是有问题的，这样的香油还是建议大家不要使用。

二、全国哪里的香油最好？

1、湖北襄阳的香油

香油是湖北襄阳的地方特产，主要的原因在于湖北襄阳是芝麻油原材料：芝麻的产地，环境适宜，种植出来的芝麻粒粒饱满、油脂丰富，非常适合用来制作香油。同时采用的是低温冷压的工艺，压榨而成的襄阳麻油香味醇厚。

2、河南驻马店

湖北襄阳、河南驻马店都是芝麻油原材料：芝麻的产地，环境适宜，广泛种植芝麻，有着得天独厚的自然环境，这里的芝麻油采取的纯天然的榨取方式，香油呈枣红色，清澈透亮，非常适合用来制作凉菜、蒸菜和面条。

3、历史悠久的河北大名香油

河北大名香油的历史比较悠久，据说在清代就是当地远近闻名的特产，它的工艺既不是传统压榨也不是低温冷压，而是“水代法”，使用优质水实现油胚分离，没有任何的“添加剂”，成品香油色泽鲜亮，大家有机会买瓶河北大名产的香油吃吃就知道，一定是您小时候记忆中的那种味道。

4、陕西三原县

三原小磨香油，是陕西省三原县的特产，重点是国家地理标志产品，这里地处关中平原，四季气候适宜，非常适合芝麻的生长，同时它也是历史悠久。

5、安徽威武香油

安徽亳州一带的土特产就是小磨香油，同样也是地理位置优越，地处华北平原，土壤肥沃，也非常适合芝麻的生长。

三、如何分辨真假香油？

除了上文介绍的三种分辨香油的观察方法外，我们在超市购买香油，还可以通过香油瓶身背面的配料表来进行分辨。

1、产品标准执行号

GB/T 8233，这是纯香油的产品执行标准号，大家在超市购买香油的时候，首先就查看这个标准号，在瓶身背面，会清楚的标注出来，如果没有就不要购买。

2、查看配料表

优质香油，配料表中的原材料应该只有芝麻，如果我们在购买香油的时候，在配料表中还看到了其他配料，那它就不是纯正的香油。

3、最后观察厂家和保质期

正规大厂生产的香油自然会更好一些，当然这可能是我自己认为的，通过在购买香油时，配料表中的配料符合我们的要求，也有产品执行标准号，那就最后关注一下生产日期，基本上是越新鲜越好。

四、说说调和香油？

我们吃的植物油，也有调和油，比如玉米调和油、橄榄油的调和油等，其实香油也有调和油，简单理解，它不是纯正的香油，大家可以通过配料表进行查看。

调和香油，可能会由芝麻油、大豆油、稻米油等食用油，利用调和法加工生产，当然也会添加一些其他物质。

写到最后，还想啰嗦几句，买香油怎样一眼辨出好坏？香油老板教我这3招，再不怕买到假香油。

冰箱冷冻室检测法最简单，将我们从超市购买回家的香油，倒出少许，放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时，如果香油不结冰，那就说明是好香油，这是因为香油的原料是芝麻，它的冷凝点比较低，冰箱的温度比香油的冷凝点高。

如果放入冰箱冷冻，一个小时之后，结冰了，冻住了，那就是有问题的，这样的香油还是建议大家不要使用。